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le pro du déjeuner
THE LUNCH PRO
LE PRO DU DÉJEUNER

Heritage

Nostalgie

A man and woman smile while looking through old family photographs in a warmly lit vintage kitchen, surrounded by baking ingredients, a homemade pie, and nostalgic décor.
Un homme et une femme sourient en regardant de vieilles photos de famille dans une cuisine rétro baignée d’une lumière chaleureuse, entourés d’ingrédients de pâtisserie, d’une tarte maison et d’un décor nostalgique

A taste of the middle of your yesterday

Retrouvez les saveurs d'autrefois

Every great memory has a flavor attached to it, whether a family kitchen, a neighborhood diner, a holiday feast, or a favorite childhood bakery. In The Lunch Pro’s Heritage collection, we bring those timeless dishes back to your table. We reconstruct forgotten favorites using classic recipes, culinary history, and fond memories. You get all the nostalgic comfort, authentic taste, and rich flavor of the past, rebuilt with smarter ingredients for today’s lifestyle.

Chaque beau souvenir est lié à une saveur, que ce soit celle d’une cuisine familiale, d’un petit restaurant de quartier, d’un repas de fête ou d’une boulangerie d’enfance préférée. Dans la collection Nostalgie chez Le Pro du Déjeuner, nous ramenons ces plats intemporels à votre table. Nous recréons ces coups de cœur oubliés en nous basant sur des recettes classiques, l’histoire culinaire et de précieux souvenirs. Vous retrouvez tout le réconfort nostalgique, le goût authentique et les saveurs riches du passé, revisités avec des ingrédients plus sains et parfaitement adaptés à notre mode de vie actuel.

Murray's Restaurant on Ste-Catherine Street Montreal 1959
Despite its iconic status, Murray’s Restaurants faced challenges as changing tastes and financial hurdles led to its decline. Yet, its legacy continues to live on in the hearts (and stomachs) of Canadians nationwide. Ready to dig into the juicy details of this tasty slice of Canadian history? Dive into the full story and relive the nostalgia of Murray’s Restaurants, a place where every bite was a celebration of Canadian life.
Murray's vanilla dessert sauce advertisement
This silky vanilla dessert sauce is Murray’s restaurant classic, made with 6 pantry staples in 15 minutes. Pour it warm over steamed pudding, cake, baked apples, or ice cream. No heavy cream needed, and it reheats perfectly.
5 Diabetic-Friendly Matzo Desserts
Six kosher-for-Passover desserts made mostly with monk fruit and stevia: sugar-free chocolate cake, almond torte, fudgy brownies, no-sugar apple kugel, and almond flour cookies. Diabetic-friendly, low-carb, and Seder-ready.
Piazza Tomasso on Decarie Boulevard, Montreal, Quebec
A childhood plate of spaghetti at Piazza Tomasso on Decarie Boulevard set the standard I’ve measured every sauce against since. Here is the story of Montreal’s beloved Italian institution, its legendary sauce and original Pizza Plus, and the recreation that finally tastes like I remember.
Grandma's Recipes That Have Been Passed Down Through Generations thumbnail
Three classic recipes updated for today’s kitchen: a real family chicken soup, a from-scratch meatloaf, and an old-fashioned apple pie with a flaky crust.
Murray's Restaurants logo and people
Step inside the definitive archive of Murray’s Restaurants, the beloved Canadian comfort-dining institution behind the Blue M. Original 1950s menus, recreated recipes like rice custard pudding and steamed fruit pudding, and a Memory Wall of stories.
Steamed fruit pudding with smiling people
The authentic Murray’s Steamed Fruit Pudding recipe, a warm, moist Canadian dessert drenched in vanilla sauce. Make the exact restaurant version at home, traditional steamed or quick Instant Pot.But here’s the beautiful secret: this isn’t just any ordinary pudding.
Steak-umm® Philly Cheesesteak
The nostalgic Woolworth’s lunch-counter Steak-Umm sandwich, recreated at home in just 25 minutes. Thin steak, sauteed peppers and onions, and melty cheese on a warm submarine roll. A quick, family-friendly copycat that brings back the old lunch-counter magic.
Hearty Italian Wedding soup with meatballs and spinach
The real Italian Wedding Soup — tender mini meatballs simmered in rich chicken broth with escarole, tiny pasta, and silky egg ribbons. Ready in 45 minutes and better than any can or restaurant version. The name comes from minestra maritata, the « married soup » from Naples where meat and bitter greens are joined in the broth. A family favorite that freezes beautifully.
Eaton's Wheat Germ Muffins
Recreate Eaton’s famous wheat germ muffins at home, made healthier with protein- and fibre-rich oat flour. Nutty, tender, and ready in 45 minutes. Perfect for breakfast, lunch boxes, or a nostalgic afternoon treat.
Sauce à spaghetti Piazza Tomasso | Piazza Tomasso spaghetti sauce on a plate
After nearly 60 years, I recreated the Piazza Tomasso spaghetti sauce from my Montreal childhood. Here is the secret ingredient and the exact changes I made.
Neiman Marcus Chicken
This keto Neiman Marcus chicken casserole gives the retro potluck classic a low-carb makeover. Creamy, cheesy chicken with an almond-flour Parmesan topping instead of crackers, just 6g net carbs and 28g protein per serving. Gluten-free, diabetic-friendly, and freezer-ready.
Muffins au son fraîchement cuits
Muffins au son des restaurants Murray’s de Montréal : la recette authentique recréée, classique ou allégée avoine et blé. Moelleux et riches en mélasse.
Eaton's Wheat Germ Muffins
La recette copie maison des célèbres muffins au germe de blé d’Eaton, plus sains à la farine d’avoine.
gâteau aux pommes |Easy apple cake recipe, classic and moist
Un gâteau aux pommes facile et moelleux, parfumé et débordant de fruits. La recette inratable du goûter d’automne, simple à préparer.
Le mille-feuille aux pommes, a Layered pastry with apple filling
Le mille-feuille aux pommes empile pâte feuilletée croustillante, pommes caramélisées et chantilly vanillée en six pâtisseries individuelles.
Sauce à spaghetti Piazza Tomasso | Piazza Tomasso spaghetti sauce on a plate
La sauce à spaghetti montréalaise de Piazza Tomasso, recréée après presque 60 ans, avec son ingrédient secret : le mélange d’épices El Ma-Mia.
Restaurants Murray’s Une tranche d'histoire canadienne Murray's restaurant logo with two people
L’histoire des restaurants Murray’s, le « M Bleu » canadien, et les recettes emblématiques recréées : pouding aux fruits, riz au lait, muffins au son.
Recettes de grand-mère
Les meilleures recettes de grand-mère, réconfortantes et faciles : ragoût de bœuf mijoté, soupe de poulet maison, riz au lait au four et gratin. À transmettre.
Restaurants Eaton's Two smiling individuals with Eaton's logo
Découvrez l’histoire des restaurants Eaton’s, les salles à manger emblématiques d’un grand magasin canadien, du Grill Room de Winnipeg au Neuvième étage de Montréal, et les recettes qu’on peut encore recréer.
Pudding Vapeur aux Fruits de Murray's Recette Canadienne Authentique
La recette authentique du pudding aux fruits vapeur de Murray’s, reconstituée d’après la chronique de 1994 de Johanna Burkhard.
Slice of Tiramisu recipe dessert with a cup of coffee
Tiramisu, en deux versions : la recette classique et une version faible en glucides à la poudre d’amande, à 6 g de glucides nets par portion.
Brisket à l'Instant Pot keto
Une poitrine de bœuf à l’Instant Pot, fondante en 90 minutes. Une recette céto et faible en glucides, idéale pour un repas de fête sans surveillance.
Piazza Tomasso on Decarie Boulevard, Montreal, Quebec
Une assiette de spaghetti chez Piazza Tomasso, boulevard Décarie, a fixé le standard de toute ma vie. L’histoire d’une institution montréalaise et de sa sauce légendaire.