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Heritage Recipes · Metabolic Health
THE LUNCH PRO
LE PRO DU DÉJEUNER

Heritage

Nostalgie

A man and woman smile while looking through old family photographs in a warmly lit vintage kitchen, surrounded by baking ingredients, a homemade pie, and nostalgic décor.
Un homme et une femme sourient en regardant de vieilles photos de famille dans une cuisine rétro baignée d’une lumière chaleureuse, entourés d’ingrédients de pâtisserie, d’une tarte maison et d’un décor nostalgique

A taste of the middle of your yesterday

Retrouvez les saveurs d'autrefois

Every great memory has a flavor attached to it, whether a family kitchen, a neighborhood diner, a holiday feast, or a favorite childhood bakery. In The Lunch Pro’s Heritage collection, we bring those timeless dishes back to your table. We reconstruct forgotten favorites using classic recipes, culinary history, and fond memories. You get all the nostalgic comfort, authentic taste, and rich flavor of the past, rebuilt with smarter ingredients for today’s lifestyle.

Chaque beau souvenir est lié à une saveur, que ce soit celle d’une cuisine familiale, d’un petit restaurant de quartier, d’un repas de fête ou d’une boulangerie d’enfance préférée. Dans la collection Nostalgie chez Le Pro du Déjeuner, nous ramenons ces plats intemporels à votre table. Nous recréons ces coups de cœur oubliés en nous basant sur des recettes classiques, l’histoire culinaire et de précieux souvenirs. Vous retrouvez tout le réconfort nostalgique, le goût authentique et les saveurs riches du passé, revisités avec des ingrédients plus sains et parfaitement adaptés à notre mode de vie actuel.

Murray's Restaurant on Ste-Catherine Street Montreal 1959
Despite its iconic status, Murray’s Restaurants faced challenges as changing tastes and financial hurdles led to its decline. Yet, its legacy continues to live on in the hearts (and stomachs) of Canadians nationwide. Ready to dig into the juicy details of this tasty slice of Canadian history? Dive into the full story and relive the nostalgia of Murray’s Restaurants, a place where every bite was a celebration of Canadian life.
Hearty Italian Wedding soup with meatballs and spinach
The real Italian Wedding Soup — tender mini meatballs simmered in rich chicken broth with escarole, tiny pasta, and silky egg ribbons. Ready in 45 minutes and better than any can or restaurant version. The name comes from minestra maritata, the “married soup” from Naples where meat and bitter greens are joined in the broth. A family favorite that freezes beautifully.
Neiman Marcus Chicken
This keto Neiman Marcus chicken casserole gives the retro potluck classic a low-carb makeover. Creamy, cheesy chicken with an almond-flour Parmesan topping instead of crackers, just 6g net carbs and 28g protein per serving. Gluten-free, diabetic-friendly, and freezer-ready.
Murray's Custard Rice Pudding Recipe
The genuine baked rice custard pudding from Murray’s Restaurants in Montreal. A two-stage oven method builds a silky egg custard folded through cooked rice, then baked uncovered in a water bath until the top caramelizes to a golden flan-like crust. Gluten-free, make-ahead, and true to the original
Steak-umm® Philly Cheesesteak
The nostalgic Woolworth’s lunch-counter Steak-Umm sandwich, recreated at home in just 25 minutes. Thin steak, sauteed peppers and onions, and melty cheese on a warm submarine roll. A quick, family-friendly copycat that brings back the old lunch-counter magic.
Apple Mille-Feuille, a Layered pastry with apple filling
Six individual layers of crisp puff pastry, caramelized cinnamon apples, and whipped vanilla cream. A classic French mille-feuille reworked with apples for a showstopper dessert you can build at home.
Golden, crispy smashed potatoes with herbs.
Crispy smashed potatoes: boiled baby potatoes smashed flat and roasted with olive oil, garlic, and herbs until shatteringly crisp on the outside and fluffy inside. The classic 45-minute potato side dish that works alongside grilled chicken, roasted salmon, or any weeknight protein. Bonus: includes a make-ahead cheesy mashed potato casserole variation for when you want comfort-food vibes.
Bubby's Passover Brisket
The Seder centerpiece, done right. This traditional Passover brisket braises low and slow in red wine until fork-tender—exactly like Bubbe made it, naturally keto at just 3g net carbs per serving.
Best Lunch Places for Office Team Bonding Top View of People Holding Chopsticks with Beef Together at Korean barbecue
The best lunch places for office team bonding — and the one dish to order at each so your team bonds AND walks back in sharp. Thai, Korean BBQ, Italian, Mediterranean + make-ahead office ideas.
Piazza Tomasso on Decarie Boulevard, Montreal, Quebec
A childhood plate of spaghetti at Piazza Tomasso on Decarie Boulevard set the standard I’ve measured every sauce against since. Here is the story of Montreal’s beloved Italian institution, its legendary sauce and original Pizza Plus, and the recreation that finally tastes like I remember.
Freshly baked bran muffins
The legendary bran muffins from Murray’s Restaurants in Montreal, lovingly recreated at home. Deep molasses flavor, a soft bakery crumb, and two versions to choose from: the classic all-wheat-bran original and a lighter oat and wheat bran muffin. Pure Canadian diner nostalgia, served warm with butter.
Murray's vanilla dessert sauce advertisement
This silky vanilla dessert sauce is Murray’s restaurant classic, made with 6 pantry staples in 15 minutes. Pour it warm over steamed pudding, cake, baked apples, or ice cream. No heavy cream needed, and it reheats perfectly.
Recettes de grand-mère
Les meilleures recettes de grand-mère, réconfortantes et faciles : ragoût de bœuf mijoté, soupe de poulet maison, riz au lait au four et gratin. À transmettre.
Sauce Vanille de Murray’s
La recette maison de la sauce à la vanille soyeuse de Murray’s, prête en 15 minutes pour napper tous vos desserts.
Restaurants Eaton's Two smiling individuals with Eaton's logo
Découvrez l’histoire des restaurants Eaton’s, les salles à manger emblématiques d’un grand magasin canadien, du Grill Room de Winnipeg au Neuvième étage de Montréal, et les recettes qu’on peut encore recréer.
Eaton's Wheat Germ Muffins
La recette copie maison des célèbres muffins au germe de blé d’Eaton, plus sains à la farine d’avoine.
gâteau aux pommes |Easy apple cake recipe, classic and moist
Un gâteau aux pommes facile et moelleux, parfumé et débordant de fruits. La recette inratable du goûter d’automne, simple à préparer.
Restaurants Murray’s Une tranche d'histoire canadienne Murray's restaurant logo with two people
L’histoire des restaurants Murray’s, le « M Bleu » canadien, et les recettes emblématiques recréées : pouding aux fruits, riz au lait, muffins au son.
Empty Woolworth's lunch counter with stools
Revivez la nostalgie des comptoirs de déjeuner Woolworth ! Embarquez pour un voyage à travers l’histoire de Woolworth, de son charme rétro aux plats réconfortants qui faisaient toujours revenir les clients. C’est cette atmosphère nostalgique qui a fait de Woolworth une institution adorée, laissant un héritage durable dans la culture nord-américaine.
Recette du pudding au riz et à la crème anglaise de Murray's
Le riz au lait au four de chez Murray’s, ce dessert nostalgique à la texture de flan crémeux, mijoté lentement au bain-marie. La recette patrimoniale d’un grand classique des restaurants Murray’s de Montréal.
Poitrine de Bœuf de Pessah
Une poitrine de bœuf braisée au four, fondante et parfumée, façon Pessah. Une recette céto et faible en glucides pour les grandes tablées de fête.
Muffins au son fraîchement cuits
Muffins au son des restaurants Murray’s de Montréal : la recette authentique recréée, classique ou allégée avoine et blé. Moelleux et riches en mélasse.
Pudding Vapeur aux Fruits de Murray's Recette Canadienne Authentique
La recette authentique du pudding aux fruits vapeur de Murray’s, reconstituée d’après la chronique de 1994 de Johanna Burkhard.
Mousse au Chocolat Sans Sucre
Dix idées de douceurs céto et casher pour Pessah, sans sucre ni farine. De quoi composer un dessert de fête gourmand et faible en glucides.