The Lunch Pro existe depuis 2020 ; Le Pro du Déjeuner, sa table française, depuis 2023. La maison revisite les grands plats réconfortants, ceux de nos enfances et de nos bistrots, dans des versions plus légères : moins de sucre, moins de sel, moins de calories, et toujours le goût d’origine. Chaque recette est documentée et compilée par le rédacteur en chef Jon Simon, plus de cinquante ans en cuisine.
Les grands classiques des restaurants canadiens disparus, Murray’s, Eaton’s, Woolworth’s et Piazza Tomasso, reconstitués à partir de menus et de souvenirs, plat par plat.
Les plats du quotidien vers lesquels on revient toujours, allégés là où c’est utile et respectés là où ça compte.
L’air fryer, l’autocuiseur et le matériel de cuisine qui méritent leur place, avec des tests honnêtes et les recettes qui les utilisent.
Les mêmes plats réconfortants, repensés faibles en glucides et céto : moins de glucides, moins de sucre, les macros sur chaque fiche.
Les grands plats réconfortants, en version plus légère : moins de sucre, moins de sel, plus de fibres. À vous de choisir par où commencer.
Hier et aujourd'hui
Les mêmes feuilles de chou, le même porc ou bœuf haché, la même sauce tomate, la même heure à l’autocuiseur ou au four. Sur la fiche, une seule chose disparaît : le riz.
La farce, pour 9 choux farcis
140 g de riz blanc long grain
225 g de semoule de chou-fleur
Tout le reste de la fiche ne bouge pas.
Les versions classique et allégée sur une même page, documentées et compilées par Jon Simon.
Par chou farci, d'après les fiches recettes : la version classique compte 22 g de glucides et 3 g de fibres, soit 19 g de glucides nets, 390 calories et 20 g de protéines. La version allégée compte 10 g de glucides et 3 g de fibres, soit 7 g de glucides nets, 338 calories et 19 g de protéines.
Glucides nets par chou farci
19 g
Classique 19 g · Allégée 7 g
Calories
390
Classique 390 · Allégée 338
Protéines
20 g
Classique 20 g · Allégée 19 g
