Ingrédients
Equipment
Method
- Graissez légèrement l'intérieur de votre mijoteuse de 6 pintes. Placez les tranches de pommes de terre de façon uniforme au fond, puis ajoutez l'oignon haché par-dessus.
- Dans un bol séparé, mélangez bien le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les pommes de terre et les oignons dans la mijoteuse. C'est tout à fait normal si le bouillon ne couvre pas complètement les pommes de terre.
- Couvrez la mijoteuse et réglez-la à la température élevée pour 3 à 5 heures. Pour vérifier si c'est prêt, piquez les pommes de terre avec une fourchette pour vous assurer qu'elles sont bien tendres.
- Une fois les pommes de terre cuites, utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le mélange dans la mijoteuse. Écrasez-le jusqu'à obtenir la consistance que vous aimez, qu'elle soit plus onctueuse ou qu'il reste des morceaux.
- Incorporez le mélange de crème et de lait en remuant bien, pour que la soupe devienne riche et crémeuse. Couvrez la mijoteuse à nouveau et continuez à cuire à température élevée pendant 20 minutes de plus, juste pour réchauffer.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols et laissez chacun ajouter ses garnitures préférées : fromage cheddar râpé, bacon émietté, et oignons verts coupés en tranches.
Nutrition
Notes
La soupe se conserve très bien dans des contenants hermétiques sous vide et peut être congelée jusqu'à trois mois. Pour une version plus légère, remplacez le mélange de crème et de lait par du lait entier. N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement avant de servir.
