Par quoi remplacer la ricotta ? 4 options selon le plat
Brousse, cottage cheese, faisselle ou tofu soyeux : comparez quatre substituts de la ricotta pour les farces, les tartines et les desserts.
25 septembre 2026
Des réponses rapides et sourcées aux questions de cuisine du quotidien, à commencer par les substitutions d’ingrédients.
Brousse, cottage cheese, faisselle ou tofu soyeux : comparez quatre substituts de la ricotta pour les farces, les tartines et les desserts.
Yaourt grec, fromage blanc ou crème de coco : choisissez le substitut de la crème fraîche selon qu’il s’agit d’une sauce, d’une quiche ou d’un dessert.
Un œuf peut parfois être remplacé par du lin, du chia ou du tofu soyeux. Voici les proportions et les recettes où ces substituts fonctionnent.
Vous cherchez par quoi remplacer un ingrédient ? Consultez les proportions pour le beurre, les œufs, la levure, la crème fraîche et la ricotta.
Plus de levure chimique ? Bicarbonate et crème de tartre, jus de citron ou ammoniaque alimentaire : les doses et les limites de chaque solution.
Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau ? Huile, compote, yaourt ou purée d’amande : les bonnes proportions pour chaque substitut.
