Le vrai taboulé libanais : une salade fraîche de persil et de menthe, avec un peu de boulgour, tomate, citron et huile d’olive. Naturellement faible en glucides, environ 7 g de glucides nets par portion.
Le coleslaw, la salade de chou blanc crémeuse à l’américaine, revisité sans sucre ajouté : une sauce mayonnaise, moutarde et vinaigre de cidre pour environ 5 g de glucides nets par portion.
Le vrai gratin dauphinois, la recette traditionnelle du Dauphine : de fines rondelles de pommes de terre fondantes cuites dans une creme a l’ail et a la muscade, sans fromage. Avec une version plus legere et une version faible en glucides.
La duxelles de champignons, cette farce umami française prête en 15 minutes : champignons, échalote et beurre réduits jusqu’à concentration. Cinq ingrédients, naturellement pauvre en glucides, 63 calories par portion. La base secrète du bœuf Wellington et de mille plats.
