Grandir en banlieue signifiait que se rendre en ville était toujours une grande aventure. Ce n’était pas un voyage simple ; il fallait généralement au moins une heure, parfois plus, impliquant plusieurs bus, trains et lignes de métro. Mais peu importe le temps que cela prenait, mon ami Stephen et moi pensions toujours que cela en valait la peine. Nous attendions souvent avec impatience de déguster un pouding au riz chez Murray’s lors de nos périples.
Nous étions des passionnés de cinéma, si dévoués que nous avons même créé notre propre société cinématographique au lycée. Chaque semaine, nous dépliions avec enthousiasme l’épaisse section des annonces de films du journal local, cherchant minutieusement les nouveaux films à l’affiche au centre-ville. Nos plans étaient établis si un film prometteur était projeté dans l’un de nos vieux cinémas préférés, des lieux comme le Palace, le Capitol, le Seville, ou particulièrement le Loews.
Mais aussi excités que nous étions par les films, nos excursions avaient un autre point culminant tout aussi important : le déjeuner au Restaurant Murray. Situé à proximité pratique de ces cinémas, Murray’s n’était pas qu’un simple restaurant – c’était notre lieu de prédilection, presque une tradition en soi.
Après avoir terminé nos repas, nous n’avons pas pu résister au riche et crémeux pudding à la crème de riz, qui est devenu notre plat fétiche.
Selon l’heure de début du film, nous choisissions parmi plusieurs emplacements de chez Murray’s, y compris celui de Laurentian Hotel (l’Hôtel Laurentien) , ouvert assez tard pour satisfaire nos appétits d’après-film. Murray’s était plus qu’un simple endroit pratique; dès qu’on y entrait, on se sentait immédiatement à l’aise. Il y régnait une atmosphère unique et accueillante—un endroit où l’on pouvait s’attarder sur son repas, savourant chaque bouchée, chaque conversation, chaque instant.
J’avais mes favoris, des plats qui sont devenus synonymes de ces après-midis. Le Hamburger Royal se démarque vivement : un hamburger ouvert avec des frites croustillantes ou leurs mémorables pommes de terre rissolées dorées. Mais si je n’étais pas d’humeur pour un hamburger, je savais que je pouvais compter sur leur filet de sole parfaitement tendre ou leur copieuse tourte au poulet.
Pourtant, certains jours, les plats du jour sont irrésistibles. En choisissant l’un de ces plats, vous obtenez un repas complet : un bol réconfortant de soupe maison, aux légumes ou du jour, des petits pains chauds ou leurs fameux muffins – au maïs ou au son – etun dessert soigneusement répertorié sur une petite carte placée à chaque table. Le choix du dessert n’était jamais facile, surtout avec des choix comme l’inoubliable tarte aux pommes, servie traditionnellement avec une tranche de cheddar fort, ou la chaleur réconfortante du pudding aux fruits étuvé pendant les mois les plus froids.
Pouding au riz cuit au four : Un délicieux souvenir
Cependant, le dessert qui se démarquait – celui auquel je reviens toujours en pensée – était le Pouding au riz de Murray. Il était différent de tous les poudings au riz que j’avais goûtés auparavant ou depuis, couronné d’une croûte caramélisée magnifique, rappelant un flan, qui rendait chaque cuillerée un délice riche et crémeux.
Récemment, par un coup de chance et de nostalgie, je suis tombé sur ce qui est prétendu être la recette originale de ce légendaire pouding. Comme les recettes de Muffins au son et de Pouding aux fruits à la vapeur que j’ai partagées précédemment, découvrir cette recette ressemble à la mise au jour d’un autre précieux morceau d’histoire du Restaurant Murray.
Ces recettes, et les souvenirs qu’elles évoquent, me rappellent – et j’espère à d’autres – ces jours précieux. Que vous ayez ou non visité Murray’s, j’espère que le fait de partager ces plats pourra recréer le sentiment de chaleur, de confort et de nostalgie que les restaurants Murray’s vous ont procuré sans effort.
Authentique Pouding au riz des Restaurants Murray
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 190°C (375°F)
- Placer le riz cuit dans un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces). Ajouter le sucre et verser juste assez de lait pour couvrir le riz.
- Couvrir le moule avec une feuille de papier ciré coupée pour bien s'adapter. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
- Dans un bol séparé, battre les œufs. Incorporer la crème, la vanille, le riz cuit, les raisins secs et suffisamment de lait supplémentaire pour rendre le mélange assez liquide.
- Verser le mélange à la cuillère dans de petits plats individuels ou un moule à savarin.
- Placer les plats ou le moule dans un grand plat rempli d'eau pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuire à découvert jusqu'à ce que la crème pâtissière ait pris et que le pudding soit doré.
- Réfrigérer avant de servir.
Nutrition
Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!Reprise de notre histoire précieuse sur la recette du pouding au riz à la crème
En se remémorant ces jours précieux, l’article évoque la chaleur des aventures suburbaines et le réconfort des visages familiers du restaurant Murray. Il nous rappelle que chaque voyage dans la ville était rempli de l’excitation de découvrir de nouveaux films et de savourer des repas où l’on se sentait comme à la maison. Le souvenir de cet inoubliable riz au lait, avec sa garniture caramélisée unique, est resté dans les mémoires comme une recette et un symbole de temps plus simples. Cette histoire invite nos lecteurs de The Lunch Pro à revisiter leurs souvenirs les plus chers, à apprécier les petits moments qui ont eu un impact important et à les partager ici.
