Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 190°C (375°F)
- Placer le riz cuit dans un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces). Ajouter le sucre et verser juste assez de lait pour couvrir le riz.
- Couvrir le moule avec une feuille de papier ciré coupée pour bien s'adapter. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
- Dans un bol séparé, battre les œufs. Incorporer la crème, la vanille, le riz cuit, les raisins secs et suffisamment de lait supplémentaire pour rendre le mélange assez liquide.
- Verser le mélange à la cuillère dans de petits plats individuels ou un moule à savarin.
- Placer les plats ou le moule dans un grand plat rempli d'eau pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange lait-œufs ait pris et que le pudding soit doré.
- Réfrigérer avant de servir.
Nutrition
Notes
Le Pouding au riz de Murray était une expérience à part, bien loin des poudings de riz ordinaires, avec sa croûte caramélisée, rappelant un flan, qui transformait chaque cuillerée en un pur moment de délice riche et onctueux.
