Vous avez une boîte de mélange à crêpes qui traîne dans le garde-manger et vous avez envie d’autre chose que des crêpes pour le déjeuner ? Ne cherchez plus ! Saviez-vous que ce mélange contient déjà presque tout ce qu’il faut pour préparer des biscuits à l’avoine incroyablement tendres et savoureux ?
Cette recette est la solution idéale pour les parents pressés et les cuisiniers de tous âges. En ajoutant simplement quelques ingrédients de base comme du beurre, des œufs et un peu de sucre, vous transformez un produit simple en un réconfort maison qui disparaîtra à une vitesse embarrassante. Que vous aimiez vos biscuits avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix, cette base polyvalente s’adapte à toutes vos envies. Découvrez comment donner une seconde vie à votre mélange Quaker et régaler toute la famille en moins de vingt minutes !
L’histoire du retour gagnant des biscuits à l’avoine
Temps de préparation : 15 minutes (passées surtout à ne plus vous sentir coupable de l’échec des crêpes)
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total: Environ 30 minutes
Rendement : 18 à 20 biscuits (ou cinq si vous êtes seul à la maison — on ne juge pas)
Ce dont vous aurez besoin
Pas besoin d’une cuisine de professionnel pour cette mission de sauvetage ! Prenez simplement un grand bol, un bol moyen, un batteur électrique (ou une cuillère en bois solide), un fouet, une spatule en caoutchouc, des tasses et des cuillères à mesurer, une plaque à pâtisserie et du papier sulfurisé. Si vous voulez qu’ils refroidissent parfaitement, une grille est idéale, mais votre comptoir fera l’affaire en cas de besoin.
La distribution des personnages (Ingrédients)
- 1 tasse de mélange à crêpes à l’avoine Quaker (la vedette de notre histoire de rédemption)
- ½ tasse de farine tout usage (l’acteur de soutien)
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli (laissez-le reposer 30 minutes, ou passez-le au micro-ondes 10 secondes si vous êtes impatient comme moi)
- ½ tasse de cassonade, tassée (tassez-la comme si votre vie en dépendait)
- ¼ tasse de sucre granulé (pour obtenir un contraste parfait de texture)
- 1 gros œuf (à température ambiante c’est mieux, mais un œuf froid ne gâchera pas tout)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (du vrai, s’il vous plaît)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue (facultative, mais pourquoi s’en priver ?)
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude (le petit coup de pouce nécessaire)
- ¼ de cuillère à café de sel (extraordinaire exhausteur de goût)
- 1 tasse d’ajouts (c’est ici que votre personnalité s’exprime — raisins secs, pépites de chocolat, noix, canneberges séchées, ou ce mélange du randonneur qui traîne dans votre tiroir de bureau)
Conseils pour réussir vos biscuits
Transformer un mélange à crêpes en biscuits, c’est un peu comme de la magie, mais il y a trois secrets pour s’assurer qu’ils sont parfaits à chaque fois. D’abord, parlons du tango entre le beurre et le sucre. Lorsque vous les battez ensemble en crème, vous emprisonnez de petites bulles d’air dans la pâte. Cela rend vos biscuits légers, au lieu d’être durs comme une rondelle de hockey. Visez une texture ressemblant à un glaçage pâle et léger.
Deuxièmement, faites attention au moment de la « Grande Unification » (lorsque vous ajoutez vos ingrédients secs). Vous devez mélanger juste assez pour ne plus voir de traces de farine blanche. Si vous continuez à mélanger après cela, les biscuits risquent de devenir durs. Enfin, n’oubliez pas le test de patience. Ces biscuits sont très mous à leur sortie du four. Laissez-les reposer sur la plaque chaude pendant cinq minutes pour qu’ils durcissent un peu, afin qu’ils ne se cassent pas quand vous les ramasserez !
Une note sur la texture : moelleux ou croquants ? Avant de prendre votre première bouchée, parlons du « facteur croquant ». Comme le mélange à crêpes est conçu pour être léger et aéré, ces biscuits ont une délicieuse texture moelleuse qui rappelle celle d’un gâteau — un peu comme le dessus d’un muffin. Ils n’ont pas le côté très dense ou caramélisé d’une recette traditionnelle. Ils sont tendres, légers et fondent en bouche, ce qui en fait le compagnon idéal pour un grand verre de lait froid ou un café en plein milieu de la journée.
Biscuits à l’avoine faits avec du mélange à crêpes à l’avoine
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
- Battre le beurre et les sucres en crème : À l'aide d'un batteur électrique (ou d'un bras vigoureux et d'une cuillère en bois), battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux — environ 2 minutes avec un batteur, ou 3 à 4 minutes à la main.
- Ajouter l'œuf et la vanille : mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble le mélange à crêpes, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Assembler le tout : Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Ne pas trop mélanger.
- Ajouter les garnitures : Incorporer délicatement les raisins secs, les pépites de chocolat ou vos ajouts préférés.
- Façonner les biscuits : Déposer des cuillères à soupe combles de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant de l'espace pour qu'ils puissent s'étaler. Pour des biscuits plus minces, aplatir légèrement les boules de pâte.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste encore mou.
Nutrition
Notes
Le mélange à crêpes contient déjà de la farine, de l’avoine, des agents levants et une touche sucrée. En le combinant avec du beurre, des œufs et du sucre, vous transformez ces mêmes ingrédients en un dessert complètement différent — un dessert qui met en valeur le bon goût de l’avoine tout en faisant oublier les déceptions liées aux crêpes. Si la pâte semble un peu trop collante pour être déposée à la cuillère, placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela rendra l’étape du façonnage beaucoup plus propre ! Les biscuits ne jugent pas ; ils ne font que réconforter. Conseil de pro : L’avoine contenue dans le mélange à crêpes est finement moulue. Pour obtenir une texture plus croquante et traditionnelle, ajoutez $1/4$ de tasse de flocons d’avoine à vos garnitures. De plus, si la pâte vous semble trop collante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de former les boules ! Note sur la texture : Ces biscuits sont tendres et moelleux grâce aux agents levants présents dans le mélange à crêpes. Ils ne seront ni « croquants » ni « denses », alors ne soyez pas tentés de les cuire trop longtemps pour essayer d’obtenir du croustillant !
Tried this recipe?
Let us know how it was!Des variantes de biscuits à l’avoine qui vous feront oublier les crêpes
Les classiques, réinventés
Le classique moelleux : restez fidèle aux raisins secs et augmentez la quantité de cannelle à ¾ de cuillère à café. Parfois, la simplicité est tout simplement spectaculaire.
Biscuits « Mélange du randonneur » : hachez quelques abricots séchés, puis ajoutez des graines de tournesol et des morceaux de chocolat noir. C’est pratiquement de la nourriture saine, n’est-ce pas ?
Les rebelles du petit-déjeuner
Matinée énergisante : Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide à vos ingrédients humides et remplacez les raisins par des canneberges séchées. Un biscuit pour le matin ? On ne dit pas oui, mais on ne dit pas non non plus.
Option double chocolat : ajoutez deux cuillères à soupe de poudre de cacao à votre mélange sec et utilisez des pépites de chocolat blanc. Parce que parfois, on a simplement besoin d’une double dose de chocolat.
Les cartes blanches
Rêve de noix de coco : De la noix de coco râpée, des noix de macadam, et vous obtenez instantanément une ambiance de vacances. Fermez les yeux et imaginez que vous êtes sous les tropiques, au lieu de devoir gérer ce mélange à crêpes.
Expérience sucrée-salée : Écoutez-moi bien — ½ tasse de cheddar fort et ½ tasse de noix hachées. Cela semble étrange, mais si vous avez déjà aimé manger du fromage avec une tarte aux pommes, vous comprendrez tout de suite.
L’hybride gaufre-biscuit : Préparez une pâte légèrement plus épaisse, pressez des portions dans votre gaufrier et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées — et voilà — des gaufres-biscuit qui épateront tout le monde au brunch.
L’heure de vérité : la valeur nutritive des biscuits à l’avoine
(Par biscuit, basé sur une recette de 20 biscuits, parce que nous sommes optimistes quant à votre volonté de les partager)
- Calories : 145 (chacune d’entre elles en vaut la peine)
- Gras totaux : 6,8 g
- Gras saturés : 3,9 g
- Cholestérol : 21 mg
- Sodium: 85 mg
- Glucides : 19 g
- Fibres alimentaires : 0,7 g
- Sucres : 10 g
- Protéines : 2 g
Note : Ces chiffres varient selon les ingrédients que vous choisissez d’ajouter. Si vous mettez beaucoup de pépites de chocolat, ces calories vont grimper, les amis.
Le mot de la fin sur les biscuits à l’avoine
Écoutez, nous sommes tous passés par là : debout dans la cuisine avec un produit qui n’a pas tenu ses promesses, en nous demandant si on ne devrait pas simplement commander un repas à emporter et passer à autre chose. Mais voici ce que j’ai appris : parfois, les meilleures recettes naissent de la réussite obtenue quand le plan A tombe à l’eau (littéralement, dans le cas de ces crêpes).
Ces biscuits ne sont pas seulement un prix de consolation ; ils sont en fait meilleurs que ce que vous aviez prévu au départ. Ils sont personnalisables, indulgents et garantis de disparaître plus vite que vous ne pouvez dire « rachat de crêpe ». De plus, il y a quelque chose de profondément satisfaisant à transformer un échec en cuisine en une victoire.
Alors allez-y, sauvez cette boîte oubliée au fond du garde-manger. Transformez la déception de votre mélange à crêpes en une véritable gloire pour votre pot à biscuits. Et la prochaine fois que quelqu’un vous complimentera pour vos incroyables biscuits à l’avoine, vous n’aurez qu’à sourire mystérieusement et dire : « Oh, ceux-là ? C’est juste une petite recette spéciale que j’ai préparée rapidement. »
Après tout, les meilleures histoires de cuisine commencent souvent par : « Bon, ça ne s’est pas passé comme prévu… »
