Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Battre le beurre et les sucres en crème : À l'aide d'un batteur électrique (ou d'un bras vigoureux et d'une cuillère en bois), battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux — environ 2 minutes avec un batteur, ou 3 à 4 minutes à la main.
Ajouter l'œuf et la vanille : mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble le mélange à crêpes, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Assembler le tout : Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Ne pas trop mélanger.
Ajouter les garnitures : Incorporer délicatement les raisins secs, les pépites de chocolat ou vos ajouts préférés.
Façonner les biscuits : Déposer des cuillères à soupe combles de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant de l'espace pour qu'ils puissent s'étaler. Pour des biscuits plus minces, aplatir légèrement les boules de pâte.
Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste encore mou.
