Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, l'ail, du sel et du poivre pour la marinade. Enrobez-en les blancs de poulet, couvrez et réfrigérez 2 heures.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade, en réservant cette dernière.
- Faites griller le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à 74 °C à cœur. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez en lanières.
- Pendant ce temps, répartissez le mesclun sur un plat. Garnissez de cœurs d'artichaut, de tomates cerises, d'oignon rouge et d'olives Kalamata.
- Déposez le poulet tranché sur la salade. Parsemez de feta émiettée et nappez de la marinade réservée, préalablement portée à ébullition quelques minutes.
Nutrition
Notes
Sortez le poulet du réfrigérateur avant de le griller pour une cuisson homogène. Épongez les cœurs d'artichaut en conserve pour retirer l'excès d'humidité. Montez la salade à l'avance si besoin, mais ajoutez la feta et la vinaigrette au dernier moment. Conservez les éléments séparément jusqu'à 3 jours.
