Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonnez les blancs de poulet de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif.
- Faites cuire le poulet 6 minutes de chaque côté, jusqu'à 74 °C à cœur. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Pendant la cuisson, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde et les graines de pavot dans un bol pour la vinaigrette.
- Mélangez les jeunes pousses d'épinards, les fraises coupées en lamelles et l'oignon rouge dans un grand saladier.
- Une fois le poulet reposé, tranchez-le et disposez-le sur la salade. Nappez de vinaigrette au pavot et parsemez d'amandes juste avant de servir.
Nutrition
Notes
Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de goût. Le poulet peut être grillé à l'avance et servi froid, mais n'assaisonnez les épinards qu'au moment de servir pour éviter qu'ils ne ramollissent. Pour alléger, réduisez la vinaigrette ou remplacez le miel par un édulcorant.
