Ingrédients
Equipment
Method
- Faites cuire les œufs 9 minutes, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Faites rissoler les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Assaisonnez les blancs de poulet, grillez-les 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à 74 °C à cœur, puis tranchez-les après repos.
- Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, avec du sel et du poivre.
- Répartissez la laitue dans un grand plat. Disposez le poulet, les lardons, les œufs, l'avocat, les tomates et le bleu en rangs distincts. Nappez de vinaigrette au moment de servir.
Nutrition
Notes
Ajoutez l'avocat au dernier moment, ou citronnez-le pour ralentir le brunissement. La présentation en rangs permet à chacun de composer son assiette. Conservez les éléments séparément jusqu'à 2 jours.
