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–+ portions
cuisses de poulet grillees juteuses
Jon Simon

Cuisses de poulet au four au citron et à l'origan | Faible en sodium

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Cuisses de poulet grillées juteuses assaisonnées d'huile d'olive, de romarin frais, de sel et de poivre, aplaties finement afin qu'elles cuisent en seulement 6 à 10 minutes au total sans se dessécher. Naturellement cétogènes et adaptées aux diabétiques avec 0 g de glucides nets et 27 g de protéines par portion.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet dégraissées
  • 4 à 5 pommes de terre Yukon Gold moyennes coupées chacune en 8 quartiers
  • 4 gousses d'ail coupées en deux, dégermées
  • 1 gros oignon rouge ou oignon doux coupé en 8 quartiers
  • 60 ml d'huile d'olive vierge extra 1/4 de tasse
  • 1 citron jus et zeste finement râpé
  • 250 ml de bouillon de volaille pauvre en sel 1 tasse
  • 15 ml d'origan séché 1 cuillère à soupe
  • poivre noir fraîchement concassé selon votre goût

Equipment

Method
 

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les pommes de terre, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'origan et une bonne quantité de poivre noir fraîchement concassé.
  3. Tapisser un plat à four de 28 x 41 cm (11 x 16 pouces) de papier sulfurisé. Disposer les cuisses de poulet dans le plat, puis répartir les pommes de terre et les oignons tout autour.
  4. Verser délicatement le bouillon de volaille pauvre en sel au fond du plat.
  5. Cuire au centre du four pendant 1 heure. Retourner les morceaux de poulet et remuer les pommes de terre 2 à 3 fois pendant la cuisson pour que l'ensemble prenne une couleur dorée uniforme.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 460kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 25gFat: 24gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 0.04gGraisses monoinsaturées: 0.1gCholéstérol: 85mgSodium: 130mgPotassium: 2mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 1IUCalcium: 0.1mgFer: 0.01mg

Notes

Se conserve bien pour les repas de la semaine ; réfrigérer dans un récipient hermétique. Les jus naturels du poulet se mêlent au bouillon pour créer un jus savoureux et concentré, ainsi rien ne se dessèche.

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