Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à tarte ou à manqué.
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés ou en fines lamelles. Répartissez-les au fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’érythritol et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la pincée de sel, puis mélangez sans trop travailler la pâte.
- Incorporez peu à peu la crème liquide puis le lait, jusqu’à obtenir un appareil bien lisse et homogène.
- Versez délicatement l’appareil sur les poires. Saupoudrez d’un peu d’érythritol si vous le souhaitez.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et juste pris au centre. Laissez tiédir avant de déguster.
Nutrition
Notes
Choisissez des poires bien mûres et parfumées : leur sucre naturel suffit à sucrer et parfumer le dessert. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la Maïzena ou un mélange de farines sans gluten. Le lait et la crème peuvent être d’origine végétale (amande, soja) pour un dessert plus léger. Le clafoutis se déguste tiède ou frais et se conserve deux jours au réfrigérateur.
