Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Chemisez un moule carré de 20 × 20 cm de papier cuisson, en laissant dépasser les bords pour un démoulage facile.
- Dans un saladier moyen, fouettez la farine de matzah, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
- Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient mousseux, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez aux œufs l'érythritol, la compote de pommes, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour les intégrer. Ne mélangez pas trop.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat sans sucre et les noix (si vous en utilisez).
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre en ressorte avec quelques miettes humides (et non de la pâte liquide).
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les démouler à l'aide du papier cuisson qui dépasse.
- Coupez en 16 carrés et servez.
Nutrition
Notes
Variantes :
- Brownies moka : ajoutez 1 cuillère à soupe de café soluble en poudre (espresso) aux ingrédients secs.
- Chocolat menthe : ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée en même temps que la vanille.
- Marbré au beurre de cacahuète : déposez 60 g de beurre de cacahuète sans sucre en petits tas sur le dessus et marbrez avec la pointe d'un couteau avant la cuisson.
- Double chocolat : ajoutez 45 g de pépites de chocolat sans sucre supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.
- Brownies à l'avocat : remplacez la compote de pommes par 60 g d'avocat mûr écrasé pour un résultat encore plus crémeux.
