Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à fond épais à feu moyen. Vaporisez un voile de spray de cuisson.
- Ajoutez le tofu dans la poêle et faites-le saisir à sec pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Arrosez le tofu de sauce soja et mélangez pour bien enrober.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faites sauter le poivron rouge, l'oignon, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
- Ajoutez le mirin au mélange de légumes et laissez mijoter 3 minutes pour faire évaporer l'alcool et concentrer la saveur sucrée.
- Incorporez la sauce hoisin et la moutarde, et faites cuire pendant une autre minute. Ajoutez le tofu à la sauce et mélangez pour bien l'enrober.
- À l'aide d'une cuillère, déposez le mélange de tofu et de sauce dans les feuilles de laitue fraîches et servez immédiatement pendant que c'est encore chaud.
Nutrition
Notes
Pour un tofu encore plus croustillant, pressez-le avant de le cuisiner pour enlever l'excès d'eau. Servez immédiatement pour que le contraste entre le tofu croustillant et la laitue fraîche soit parfait. Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
