Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, battez le fromage frais ramolli au batteur électrique ou au fouet jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, sans grumeaux.
- Ajoutez la crème entière liquide et continuez à battre jusqu'à obtenir une texture mousseuse formant des pics souples.
- Incorporez délicatement le zeste de citron, le jus de citron et le sucre glace, juste ce qu'il faut pour mélanger. Réfrigérez brièvement si le mélange a besoin de se raffermir.
- Répartissez le mélange citronné au fromage frais dans le fond d'un verre transparent. Ajoutez une couche de mûres fraîches.
- Répétez les couches, en terminant par des mûres. Décorez d'un peu de zeste de citron supplémentaire et d'une feuille de menthe fraîche.
Nutrition
Notes
Variantes : Remplacez les mûres par des framboises ou des myrtilles. Remplacez le fromage frais par du yaourt à la grecque pour une version plus riche en protéines et moins grasse, sans avoir à fouetter.
Conservation : Réfrigérez jusqu'à 1 jour ; la couche de crème se tient bien, mais les mûres rendront du jus.
À préparer à l'avance : Préparez le mélange citronné au fromage frais jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérez-le à couvert. Montez le parfait juste avant de servir.
