Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec les graines de vanille. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le miel si vous préférez une base de yaourt plus sucrée.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pelez à vif (retirez l'écorce et la peau blanche) du pamplemousse, de l'orange et de la mandarine. Prélevez les suprêmes en coupant entre les membranes et en retirant les éventuels pépins. Épongez les suprêmes avec un papier absorbant.
- Déposez le yaourt à la vanille à la cuillère au fond d'un verre transparent. Ajoutez par-dessus une couche de suprêmes d'agrumes mélangés.
- Répétez les couches en terminant par des suprêmes d'agrumes.
- Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez.
Nutrition
Notes
Variantes : Remplacez le miel par du sirop d'érable. Utilisez des oranges sanguines en saison pour un contraste de couleur spectaculaire. Les clémentines ou les oranges cara cara conviennent aussi très bien.
Conservation : Conservez à couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les suprêmes d'agrumes peuvent rendre du jus, mais la saveur reste excellente.
À préparer à l'avance : Prélevez les suprêmes d'agrumes et préparez le mélange yaourt-vanille séparément jusqu'à 1 jour à l'avance ; assemblez juste avant de servir pour des couches les plus nettes possible.
