Graissez l'intérieur de la mijoteuse avec un peu de beurre ou d'huile. Disposez les tranches de pommes de terre en couche uniforme au fond de la mijoteuse.

Ajoutez l'oignon haché sur les pommes de terre. Mélangez le bouillon de volaille avec le sel et le poivre, puis versez-le sur les pommes de terre et l'oignon. Ce n'est pas grave si le bouillon ne recouvre pas tout.

Couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 3 à 5 heures, sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Une fois les pommes de terre tendres, écrasez le mélange au pilon jusqu'à la consistance souhaitée, en laissant quelques morceaux pour la texture. Incorporez la crème liquide, couvrez et poursuivez la cuisson à puissance élevée 20 minutes de plus.

Servez bien chaud dans des bols et laissez chacun garnir à sa guise : cheddar râpé, bacon émietté et cébettes émincées.