Ingrédients
Equipment
Method
Préparer le poste de travail
- Dégagez et nettoyez votre plan de travail.
- Disposez tous les ingrédients pré-mesurés dans de petits bols pour un accès rapide.
Couper le poulet et les légumes
- Coupez le blanc de poulet en morceaux réguliers de 2,5 cm.
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Préparer la sauce
- Dans un petit bol, fouettez le bouillon de poulet et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez la sauce soja et le vinaigre de riz.
Saisir le poulet
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez le poulet du wok et réservez.
Faire sauter les légumes
- Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans le wok.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, et remuez 30 secondes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
- Ajoutez le brocoli, le poivron, les pois gourmands et les carottes. Faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Assembler et terminer
- Remettez le poulet dans le wok.
- Versez la sauce.
- Faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien l'ensemble.
- Salez et poivrez selon le goût.
Servir
- Servez aussitôt. Pour un repas encore plus pauvre en glucides, dégustez tel quel ou accompagnez de riz de chou-fleur.
Nutrition
Notes
Conseils :
- Utilisez une sauce soja à teneur réduite en sel pour limiter l'apport en sel.
- N'ajoutez pas de sucre ; pour une sauce plus douce, optez pour un édulcorant comme la stévia ou l'érythritol.
- Privilégiez les légumes peu féculents pour garder un plat léger en glucides.
- Accompagnez de riz de chou-fleur pour un repas encore plus pauvre en glucides, ou d'un peu de riz complet pour plus de fibres.
