Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une casserole de 5 pintes, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux et ajoutez les oignons hachés; cuisez jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (augmentez le feu au besoin). J'ai utilisé mon autocuiseur.
- Après 5 minutes, quand les oignons commencent à devenir translucides, incorporez le persil.
- Ajoutez le bœuf haché et la saucisse (boyau retiré), en la défaissant à la cuillère. (J'utilise un OXO Good Grips hachoir à viande moulue pour un meilleur résultat.)
- Une fois la viande bien intégrée aux oignons et toute la couleur rosée disparue, incorporez les tomates broyées, la pâte de tomate, le thym, l'origan, la poudre d'oignon et les épices à lasagne El Ma-Mia, le sel, le poivre noir, le ketchup et le jus de citron.
- Laissez mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
- Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélangez l'eau et la fécule de maïs pour délayer la fécule.
- Ajoutez la fécule délayée à la sauce et remuez.
- Continuez de mijoter à feu très doux encore 30 minutes.
- Servez sur des spaghettis.
Nutrition
Notes
Ceci est ma variation de la recréation par Marcy Goldman de la célèbre sauce à spaghetti à la viande de Piazza Tomasso. N'hésitez pas à ajouter de l'ail ou des flocons de piment, mais dans mes souvenirs ils n'étaient pas dans l'originale. Dites-moi comment cette recette a tourné pour vous et quels changements vous suggéreriez.
