Sauce à la vanille pour le pudding aux fruits cuit à la vapeur de Murray
Également connue sous le nom de sauce à la crème anglaise, cette sauce est meilleure servie chaude sur un pudding chaud.
Ingrédients
- 2 cuillère à soupe beurre non salé du sel ou de la margarine peuvent être substitués
- 2 cuillère à soupe farine tout usage
- 1/4 tasse Sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 grand jaune d'oeuf
- 375 ml de lait chaud
Instructions
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Incorporer la farine en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle bouillonne. Ajoutez suffisamment de lait chaud pour former une pâte.
- Incorporer progressivement le reste du lait en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Mettre le jaune d'œuf dans un bol et incorporer environ ¼ du mélange chaud ; éviter de cuire le jaune et fouetter constamment jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le mélange jaunes d'oeufs dans une casserole et fouetter à feu doux jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir légèrement.
Notes
Murray ajoute toujours une tranche de cerise au marasquin sur le dessus de chaque portion.
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