Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Incorporez la farine en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez assez de lait chaud pour former une pâte.
- Incorporez progressivement le reste du lait en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution.
- Mettez le jaune d'œuf dans un bol et incorporez-y environ ¼ du mélange chaud en fouettant constamment, pour éviter de cuire le jaune, jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Reversez le mélange au jaune d'œuf dans la casserole et fouettez à feu doux jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et ajoutez la vanille. Laissez tiédir légèrement.
Nutrition
Notes
Touche Murray's : posez toujours une tranche de cerise au marasquin sur chaque portion.
Pour réchauffer : à la casserole, à feu doux, en remuant constamment, sans laisser bouillir ; ou au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) par tranches de 15 secondes en remuant entre chaque. Si la sauce a trop épaissi au repos, détendez-la avec un trait de lait chaud. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
