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Jon Simon

Sandwich au concombre | Le classique anglais

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Le grand classique des sandwichs du thé : de fines tranches de concombre frais entre deux tranches de pain de mie beurré, rehaussées d'aneth et d'un trait de citron. Élégant, léger et parfait pour un déjeuner léger, un goûter ou un thé.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes

Ingrédients
  

  • 1 concombre (le concombre long classique) finement tranché
  • 8 tranches de pain de mie blanc ou complet
  • 60 g de beurre pommade ou 100 g de fromage frais
  • 1 c. à soupe d'aneth frais ciselé ou de menthe
  • 1 c. à café de jus de citron
  • sel fin et poivre du moulin

Equipment

  • 1 Mandoline
  • 1 planche à découper
  • 1 Couteau de cuisine
  • 1 Petit bol
  • 1 papier absorbant

Method
 

  1. Tranchez finement le concombre, idéalement à la mandoline. Étalez les tranches sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes, puis épongez bien. C'est l'étape qui évite le sandwich détrempté.
  2. Mélangez le beurre pommade (ou le fromage frais) avec l'aneth et le jus de citron. Tartinez chaque tranche de pain jusqu'aux bords : la matière grasse imperméabilise le pain.
  3. Disposez les tranches de concombre en couches régulières sur la moitié des pains, salez, poivrez, puis refermez avec les autres tranches.
  4. Retirez la croûte au couteau, coupez chaque sandwich en triangles ou en rectangles. Servez bien frais.

Nutrition

Portion: 1sandwich

Notes

Faire dégorger le concombre au sel est l'étape clé pour des sandwichs qui restent croquants. Préparez-les au maximum quelques heures à l'avance et conservez-les au frais sous un film, avec un linge humide par-dessus pour que le pain ne sèche pas.

J'espère que vous avez aimé préparer cette recette !

Merci de la noter pour aider d'autres personnes à la découvrir.
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