Ingrédients
Equipment
Method
- Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement. Mettez le thon dans un saladier et pressez-le fermement à la fourchette contre la paroi pour retirer tout l'excédent de liquide.
- Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra sur le thon égoutté.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou plus selon le goût : commencez par un demi-citron, puis ajustez.
- Ajoutez les olives Kalamata émincées et l'oignon rouge finement émincé.
- Parsemez d'origan séché, de sel et de poivre noir.
- À la fourchette, mélangez délicatement en effilochant le thon jusqu'à ce que tout soit bien enrobé d'huile et de citron.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement : un peu plus de citron pour la fraîcheur, du sel ou du poivre selon votre goût.
- Servez aussitôt dans de belles feuilles de laitue croquantes pour une version pauvre en glucides, ou avec quelques crackers aux céréales complètes. La salade est aussi délicieuse sur un lit de jeunes pousses.
Nutrition
Notes
Glucides nets : 8 g par portion (12 g de glucides moins 4 g de fibres) ; encore moins en feuilles de laitue.
Conservation : jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, le goût se développe avec le temps (idéal pour préparer ses repas à l'avance). Ne se congèle pas.
Astuce sel : le thon et les olives sont déjà salés, goûtez avant d'en rajouter.
