Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, son, levure chimique). N'ajoutez pas encore la cassonade.
- Fouettez les ingrédients secs pour bien les mélanger.
- Dans un saladier moyen, mélangez les ingrédients humides avec la cassonade.
- Mélangez les ingrédients humides à la cuillère jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les raisins secs aux ingrédients humides.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Creusez un puits au centre pour limiter les grumeaux.
- Répartissez environ 120 ml de pâte dans de grands moules à muffins.
- Enfournez environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson dès 20 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu'une brochette plantée au centre ressort propre.
- Laissez-les tiédir sur une grille avant de les démouler.
- Dégustez-les tièdes ; ils se conservent au réfrigérateur ou au congélateur.
- Chez Murray's, on les servait toujours avec du beurre.
Nutrition
Notes
La farine tout usage fonctionne presque aussi bien que la farine d'avoine. Pour des raisins bien moelleux, faites-les tremper quelques minutes dans l'eau chaude avant de les incorporer.
