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Délice de Bouddha végétarien

Les délices de Bouddha végétarien : Un voyage savoureux vers l'harmonie

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Le Délice de Bouddha, un plat végétarien chinois classique, est une symphonie de textures et de saveurs qui célèbre l'abondance du règne végétal. Cette recette est une délicieuse façon d'expérimenter l'harmonie et l'équilibre que la cuisine végétarienne peut offrir.
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Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat: accompagnement, déjeuner, déjeuner, Plat d'accompagnement, Plat principal
Cuisine: Chinoise, chinois, Chinoise, vegetarien
Calories: 95
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 tasse champignons d'oreille de bois séchés
  • 1 tasse champignons shiitake séchés
  • 1/2 tasse fleurs de lys séchées
  • 1/2 tasse vermicelles de haricots mungo séchés
  • 1/4 tasse noeuds de peau de tofu séché
  • 1/4 flic pousses de bambou, en tranches
  • 1/4 tasse châtaignes d'eau, en tranches
  • 2 cuillère à soupe huile végétale
  • 1/4 tasse Vin de Shaoxing (ou remplacer par du bouillon de légumes)
  • 1 cuillère à soupe gingembre haché
  • 2 clous de girofle ail, émincé
  • 2 cuillère à soupe sauce soja légère
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/2 cuillère à café huile de sésame
  • Sel et poivre au goût
  • Scalions hachés pour la garniture

Equipment

  • 1 grand wok ou poêle profonde 12-14 pouces de préférence
  • 1 couteau de chef bien aiguisé
  • 1 planche à découper
  • 5-6 bols moyens pour tremper les ingrédients secs
  • 1 passoire ou tamis pour égoutter les ingrédients trempés
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • 1 cuillère en bois ou spatule à wok

Method
 

  1. Réhydrate les ingrédients séchés : Fais tremper les champignons oreille de bois, les champignons shiitake, les fleurs de lys, les vermicelles de haricot mungo et les nœuds de peau de tofu dans des bols séparés d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutte-les et mets-les de côté. Coupe les champignons réhydratés en morceaux de la taille d'une bouchée.
  2. Fais sauter les aromates : Fais chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoute le gingembre et l'ail émincés et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
  3. Ajoute les légumes : Ajoute les champignons réhydratés, les fleurs de lys, les pousses de bambou et les châtaignes d'eau dans le wok. Fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  4. Ajoute les assaisonnements : Verse le vin de Shaoxing (ou le bouillon de légumes), la sauce soja, la sauce soja légère, le sucre et l'huile de sésame. Fais sauter le tout pendant encore une minute pour combiner les saveurs.
  5. Ajoute les vermicelles et les nœuds de peau de tofu : Ajoute les vermicelles de haricots mungo réhydratés et les nœuds de peau de tofu dans le wok. Fais sauter jusqu'à ce que les vermicelles soient ramollis et que la sauce ait légèrement épaissi.
  6. Assaisonner et garnir : Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir d'échalotes hachées et servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.

Nutrition

Portion: 125gCalories: 95kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2gFat: 7gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 4gSodium: 504mgPotassium: 126mgSucre: 1gCalcium: 3mgFer: 0.3mg

Notes

Conseils et substitutions
  • N'hésite pas à remplacer ou à ajouter tes légumes préférés, comme des carottes, du brocoli ou des pois mange-tout.
  • Si tu n'as pas de vin Shaoxing, tu peux le remplacer par une quantité égale de bouillon de légumes ou d'eau avec un peu de vinaigre de riz.
  • Tu peux ajouter un filet d'huile pimentée ou un saupoudrage de graines de sésame grillées pour une saveur plus riche.
Cette recette de Délice de Bouddha végétarien est délicieuse et nutritive. Elle offre une variété de textures et de saveurs, ce qui la rend parfaite pour une occasion spéciale ou un simple repas de semaine.

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