Ingrédients
Equipment
Method
- Placez les cubes de pastèque dans un blender. Ajoutez le sucre ou le miel, le jus de citron vert et une pincée de sel, ainsi que la menthe ou le basilic si vous en utilisez. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Goûtez et ajustez le sucre ou l'acidité. Si la pastèque n'est pas très sucrée, ajoutez un peu plus de sucre ou de miel.
- Pour une granita ultra-lisse, passez le mélange à travers une passoire fine pour retirer la pulpe. Cette étape est facultative.
- Versez le mélange dans un grand plat à four large et peu profond pour une congélation rapide et homogène.
- Congelez en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que le mélange soit entièrement congelé et aéré, avec de fins cristaux de glace partout.
- Aérez à la fourchette juste avant de servir et répartissez dans des verres bien frais. Décorez de menthe, de basilic ou d'un zeste de citron vert si vous le souhaitez.
Nutrition
Notes
Glucides : 17 g par portion (18 g de glucides totaux moins 1 g de fibres).
Variantes : Ajoutez de la menthe ou du basilic frais pour une touche herbacée, une pincée de piment pour du relief, ou un trait de prosecco pour une version réservée aux adultes.
Conservation : Gardez les restes dans un récipient hermétique au congélateur. Aérez à la fourchette avant de servir.
Service : Inutile. Laissez reposer une à deux minutes, puis aérez et servez.
