Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Tapissez une grande plaque de cuisson à rebords de papier cuisson pour un nettoyage facile.
- Coupez la base des choux de Bruxelles, puis fendez chacun en deux dans la longueur. Retirez les feuilles extérieures abîmées ou jaunies.
- Mettez les demi-choux de Bruxelles dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'avocat, le sel et le poivre. Mélangez pour bien les enrober.
- Disposez les choux de Bruxelles face coupée vers le bas sur la plaque préparée, en une seule couche. Ne les serrez pas trop et utilisez deux plaques si nécessaire.
- Faites rôtir 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient bien dorés et croustillants sur les bords.
- Sortez du four et ajoutez les garnitures facultatives : bacon émietté, parmesan râpé ou un filet de crème entière liquide. Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Nutrition
Notes
Pour la variation au bacon : faites cuire le bacon d'abord, gardez 1 cuillère à soupe de la graisse rendue par le bacon et utilisez-la mélangée à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rôtir les choux. Garnissez de bacon émietté avant de servir. Pour la version crémeuse au parmesan : mélangez les choux de Bruxelles chauds avec la crème entière liquide et le parmesan dès la sortie du four, puis ajoutez un filet de jus de citron. Pour la version écrasée : faites bouillir les choux entiers 8 minutes, égouttez-les, écrasez-les avec un verre, puis faites-les rôtir à 220°C (425°F) pendant 15 à 20 minutes. Le bacon se trouve facilement en grande surface ; sinon, remplacez-le par des lardons fumés bien rissolés.
