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no-bake carrot cake bites
Jon Simon

Bouchées de carrot cake sans cuisson | L'encas sain et gourmand

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Ces bouchées de carrot cake sans cuisson sont une variante gourmande du carrot cake traditionnel. Préparées avec des carottes fraîches, des dattes Medjool et des flocons d'avoine, puis décorées d'un filet de fromage frais. Parfaites pour la boîte à goûter, les repas de Pâques, ou une pause plaisir tout en légèreté.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes

Ingrédients
  

  • 100 g de carottes fraîchement râpées
  • 150 g de dattes Medjool dénoyautées
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 50 g de noix ou de noix de pécan finement hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 4 cuillères à soupe de fromage frais pour le glaçage, à température ambiante
  • 50 g de sucre glace pour le glaçage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour le glaçage

Equipment

  • 1 Robot multifonction
  • 1 saladier
  • 1 Verre doseur
  • 1 Spatule
  • 1 Papier sulfurisé
  • 1 Récipient hermétique
  • 1 râpe
  • 1 Balance de cuisine

Method
 

  1. Râpez les carottes, hachez les noix et pesez tous les ingrédients.
  2. Réunissez les carottes, les dattes, les flocons d'avoine, les noix et les épices dans le bol d'un robot multifonction (ou d'un mixeur). Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une consistance collante, semblable à une pâte.
  3. Roulez des portions du mélange (environ 1,5 cuillère à soupe chacune) en boules, avec les mains légèrement humides.
  4. Pour le glaçage, battez le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis décorez les bouchées d'un filet à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
  5. Laissez le glaçage figer 10 à 15 minutes, puis conservez dans un récipient hermétique. Réfrigérez jusqu'à 5 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois (sans le glaçage).

Nutrition

Portion: 1servingCalories: 120kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 2.5gFat: 5gLipides saturés: 2gFibre: 2gSucre: 9g

Notes

Cette fiche est la version rapide sans cuisson. Voir l'article ci-dessus pour trois autres façons de préparer ces bouchées de carrot cake. Boules d'énergie (energy balls) : roulez la même base et finissez avec un enrobage de fromage frais fouetté au miel, puis réfrigérez pour faire prendre (6 à 8 g de protéines par portion). Bouchées à cœur de cheesecake, cuites au four : une pâte à carrot cake moelleuse dressée dans un moule à mini-muffins autour d'un cœur de cheesecake, cuite à 175 °C (350 °F) pendant 15 à 18 minutes (environ 24 pièces). Version faible en glucides : poudre d'amande et farine d'avoine sucrées à la stévia (le fruit du moine n'étant pas autorisé à la vente alimentaire dans l'UE) avec un cœur de cheesecake au yaourt grec (environ 7 g de glucides nets chacune). Substitutions : utilisez des amandes au lieu des noix pour une autre saveur ; remplacez les dattes par des figues sèches ou des raisins secs ; remplacez les flocons d'avoine par des copeaux de noix de coco pour une touche exotique ; pour une version sans fruits à coque, utilisez de la purée de graines de tournesol ; pour une version végane, utilisez un fromage frais végétal. Adaptation France : le « cream cheese » est ici du fromage frais type St Môret ou Philadelphia.

J'espère que vous avez aimé préparer cette recette !

Merci de la noter pour aider d'autres personnes à la découvrir.
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