Ingrédients
Equipment
Method
Préparer les ingrédients
- Râpez les carottes, hachez les noix et pesez tous les ingrédients.
Mixer la préparation
- Réunissez les carottes, les dattes, les flocons d'avoine, les noix et les épices dans le bol d'un robot multifonction. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une pâte collante.
Former les bouchées
- Roulez des portions du mélange (environ 1 cuillère à soupe et demie chacune) en boules, avec les mains légèrement humides.
Préparer le glaçage au fromage frais
- Mélangez le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Nappez les bouchées d'un filet de glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Laisser prendre et conserver
- Laissez le glaçage prendre 10 à 15 minutes avant de ranger les bouchées dans un récipient hermétique.
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois (sans le glaçage).
Nutrition
Notes
Version rapide : cette fiche présente la version sans cuisson. Voir l'article pour trois autres façons de préparer ces bouchées.
Boules d'énergie : roulez la même base et finissez avec un enrobage de fromage frais fouetté au miel, puis réfrigérez pour faire prendre (6 à 8 g de protéines par portion).
Bouchées au four à cœur de cheesecake : une pâte à carrot cake versée dans un moule à mini-muffins autour d'un cœur de cheesecake, cuite à 175 °C pendant 15 à 18 minutes (environ 24 pièces).
Version faible en glucides : poudre d'amande et farine d'avoine, édulcorées au fruit du moine (ou à la stévia, plus facile à trouver en France), avec un cœur de cheesecake au yaourt à la grecque (environ 7 g de glucides nets chacune).
Substitutions : amandes à la place des noix ; figues sèches ou raisins secs à la place des dattes ; copeaux de noix de coco à la place des flocons d'avoine. Sans fruits à coque : purée de graines de tournesol. Végétal : fromage frais végétal.
Sans gluten : choisissez des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
Adaptation France : le « cream cheese » correspond ici à un fromage frais à tartiner (type St Môret ou Philadelphia).
