Ingrédients
Equipment
Method
- Versez le cottage cheese dans un bol pour former une base crémeuse.
- Pour torréfier les noix, faites chauffer une petite poêle à sec à feu moyen 1 minute. Ajoutez les amandes ou les noix et faites-les torréfier 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirez du feu aussitôt et laissez tiédir.
- Répartissez les fruits rouges sur le cottage cheese. Choisissez les fruits les plus mûrs et parfumés pour une douceur naturelle.
- Parsemez les noix torréfiées sur les fruits, en les répartissant pour avoir du croquant à chaque bouchée.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez d'une pincée de cannelle et ajoutez 1/2 c. à café d'extrait de vanille pour plus de saveur sans sucre ajouté.
- Dégustez aussitôt pour une texture optimale. Pour la préparation à l'avance, placez le cottage cheese au fond d'une boîte hermétique, les fruits au milieu, et conservez les noix à part dans un petit sachet. Mélangez juste avant de déguster pour garder le croquant des noix.
Nutrition
Notes
Ce bol rassasie 3 à 4 heures grâce aux protéines du fromage frais et aux bons lipides des noix, tandis que les fruits rouges apportent fibres et antioxydants.
Glucides nets : 9 g par portion (12 g de glucides totaux moins 3 g de fibres).
Substitutions : en France, remplacez le cottage cheese par du fromage blanc battu, du skyr nature ou de la faisselle bien égouttée.
Conservation : un bol assemblé se garde jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, les noix ramollissent légèrement.
Version céto : pour passer sous 5 g de glucides nets, réduisez les fruits à 30 g et misez sur la cannelle et la vanille.
