{"id":393701,"date":"2026-07-13T11:16:15","date_gmt":"2026-07-13T15:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393701"},"modified":"2026-07-13T12:49:59","modified_gmt":"2026-07-13T16:49:59","slug":"chou-farci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/chou-farci\/","title":{"rendered":"Chou farci | Classique et c\u00e9to (autocuiseur)"},"content":{"rendered":"\n

Le chou farci, ce sont des feuilles de chou tendres roul\u00e9es autour d’une farce de porc parfum\u00e9e, puis mijot\u00e9es dans une sauce tomate acidul\u00e9e jusqu’\u00e0 devenir fondantes. Cette recette propose deux versions \u00e0 partir de la m\u00eame farce et de la m\u00eame sauce : la version classique au riz, et une version c\u00e9to qui remplace le riz par de la semoule de chou-fleur, pour environ 7 g de glucides nets par rouleau. Les deux cuisent sans surveillance \u00e0 l’autocuiseur en environ une heure, ou lentement au four.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 35 \u00e0 45 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 9 rouleaux<\/div>\n
Recettes :<\/strong> 2<\/div>\n <\/div>\n
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Classique :<\/strong> 390 cal<\/div>\n
C\u00e9to :<\/strong> 338 cal<\/div>\n
Glucides nets (c\u00e9to) :<\/strong> 7 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines (c\u00e9to) :<\/strong> 19 g<\/div>\n <\/div>\n

La nutrition d\u00e9pend de la version, voir chaque fiche recette. Les badges ci-dessous concernent la version c\u00e9to, \u00e0 la semoule de chou-fleur.<\/p>\n

\n Pauvre en glucides<\/span>\n Sans gluten<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Deux m\u00e9thodes de cuisson, une seule farce :<\/strong> pr\u00e9parez les rouleaux une fois, puis choisissez l’autocuiseur pour un d\u00eener sans surveillance ou le four pour une cuisson douce \u00e0 l’ancienne. La farce et la sauce restent identiques dans les deux cas.<\/p>\n

Un remplacement qui ne change rien \u00e0 la technique :<\/strong> la version c\u00e9to remplace le riz traditionnel par la m\u00eame quantit\u00e9 de semoule de chou-fleur, si bien que le fa\u00e7onnage, le temps de cuisson et la sauce restent inchang\u00e9s, seuls les glucides diminuent.<\/p>\n

Une sauce \u00e0 double usage :<\/strong> la sauce tomate acidul\u00e9e se retrouve sous, entre et sur les rouleaux, elle mijote dans la farce tout en nappant le chou. Le plat ne devient jamais sec.<\/p>\n

Pens\u00e9e pour le cong\u00e9lateur :<\/strong> les rouleaux cuits et la sauce en surplus se cong\u00e8lent bien jusqu’\u00e0 3 mois, de quoi transformer une double fourn\u00e9e en d\u00eener tout pr\u00eat pour plus tard.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"Chou
Chou Farci<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Classique ou c\u00e9to : le comparatif<\/h3>\n\n\n\n
Par rouleau<\/th>Classique<\/th>C\u00e9to<\/th>Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead>
Calories<\/strong><\/td>390<\/td>338<\/td>-52 (-13 %)<\/strong><\/td><\/tr>
Glucides nets<\/strong><\/td>19 g<\/td>7 g<\/td>-12 g<\/strong><\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/strong><\/td>20 g<\/td>19 g<\/td>-1 g<\/td><\/tr>
Fibres<\/strong><\/td>3 g<\/td>3 g<\/td>0 g<\/td><\/tr>
Lipides<\/strong><\/td>24 g<\/td>24 g<\/td>0 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Commen\u00e7ons par la version classique, au riz, telle qu’on pr\u00e9pare le chou farci depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n

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\"Chou<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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Chou farci classique | Autocuiseur ou four<\/h2>\n
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