Les deux versions gardent ce m\u00eame go\u00fbt de caf\u00e9 intense, construit de deux fa\u00e7ons diff\u00e9rentes. Pr\u00e9parez la classique pour une occasion sp\u00e9ciale, ou optez pour la version faible en glucides au quotidien, sans le coup de barre qui suit un tiramisu traditionnel.<\/p>\n\n\n\n
En bref<\/h4>\n \n Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 \u00e0 30 min<\/div>\n Cuisson :<\/strong> 0 \u00e0 3 min<\/div>\n Portions :<\/strong> 6 \u00e0 8<\/div>\n Recettes :<\/strong> 2<\/div>\n <\/div>\n \n Classique :<\/strong> 320 cal<\/div>\n Faible en glucides :<\/strong> 195 cal<\/div>\n Glucides nets (all\u00e9g\u00e9e) :<\/strong> 6 g<\/div>\n Prot\u00e9ines (all\u00e9g\u00e9e) :<\/strong> 8 g<\/div>\n <\/div>\n La nutrition d\u00e9pend de la version : voir chaque fiche recette ci-dessous.<\/p>\n
\n Option pauvre en glucides<\/span>\n Convient aux diab\u00e9tiques<\/span>\n Option sans gluten<\/span>\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\nPourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n
Tout est dans le contraste :<\/strong> une base bien distincte sous une cr\u00e8me lisse et onctueuse, c’est tout l’int\u00e9r\u00eat du tiramisu, que cette base soit des biscuits ou de la poudre d’amande torr\u00e9fi\u00e9e. Ce contraste de texture s\u00e9pare un vrai tiramisu d’un simple entremets.<\/p>\nDes jaunes d’\u0153ufs cuits, par s\u00e9curit\u00e9 :<\/strong> dans la version classique, on fouette les jaunes au bain-marie jusqu’\u00e0 71 \u00b0C, pour la richesse traditionnelle, sans le risque li\u00e9 aux \u0153ufs crus.<\/p>\nLa poudre d’amande, m\u00eame r\u00f4le que les biscuits :<\/strong> dans la version all\u00e9g\u00e9e, elle absorbe le caf\u00e9 exactement comme des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, tout en restant naturellement pauvre en glucides et riche en bonnes graisses et en prot\u00e9ines.<\/p>\nUne seule technique, deux plaisirs :<\/strong> les deux versions r\u00e9compensent la m\u00eame patience : un vrai passage au frais, un caf\u00e9 bien refroidi, et le cacao saupoudr\u00e9 juste avant de servir. Ma\u00eetrisez le geste une fois et vous pourrez pr\u00e9parer la classique g\u00e9n\u00e9reuse pour une f\u00eate, ou la version all\u00e9g\u00e9e pour un plaisir du quotidien.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nTiramisu classique et version faible en glucides<\/h3>\n\n\n\nPar portion<\/th> Classique<\/th> Version all\u00e9g\u00e9e<\/th> Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead> Glucides totaux<\/strong><\/td>35 g<\/td> 8 g<\/td> -27 g (77 %)<\/strong><\/td><\/tr>Glucides nets<\/strong><\/td>34 g<\/td> 6 g<\/td> -28 g (82 %)<\/strong><\/td><\/tr>Sucres<\/strong><\/td>28 g<\/td> 3 g<\/td> -25 g (89 %)<\/strong><\/td><\/tr>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td>5 g<\/td> 8 g<\/td> +3 g (60 %)<\/strong><\/td><\/tr>Calories<\/strong><\/td>320<\/td> 195<\/td> -125 cal<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nVoici la version classique : des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re imbib\u00e9s d’expresso sous une cr\u00e8me au mascarpone pr\u00e9par\u00e9e avec des jaunes d’\u0153ufs cuits.<\/p>\n\n\n
La nutrition d\u00e9pend de la version : voir chaque fiche recette ci-dessous.<\/p>\n
Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n
Tout est dans le contraste :<\/strong> une base bien distincte sous une cr\u00e8me lisse et onctueuse, c’est tout l’int\u00e9r\u00eat du tiramisu, que cette base soit des biscuits ou de la poudre d’amande torr\u00e9fi\u00e9e. Ce contraste de texture s\u00e9pare un vrai tiramisu d’un simple entremets.<\/p>\n Des jaunes d’\u0153ufs cuits, par s\u00e9curit\u00e9 :<\/strong> dans la version classique, on fouette les jaunes au bain-marie jusqu’\u00e0 71 \u00b0C, pour la richesse traditionnelle, sans le risque li\u00e9 aux \u0153ufs crus.<\/p>\n La poudre d’amande, m\u00eame r\u00f4le que les biscuits :<\/strong> dans la version all\u00e9g\u00e9e, elle absorbe le caf\u00e9 exactement comme des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, tout en restant naturellement pauvre en glucides et riche en bonnes graisses et en prot\u00e9ines.<\/p>\n Une seule technique, deux plaisirs :<\/strong> les deux versions r\u00e9compensent la m\u00eame patience : un vrai passage au frais, un caf\u00e9 bien refroidi, et le cacao saupoudr\u00e9 juste avant de servir. Ma\u00eetrisez le geste une fois et vous pourrez pr\u00e9parer la classique g\u00e9n\u00e9reuse pour une f\u00eate, ou la version all\u00e9g\u00e9e pour un plaisir du quotidien.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Voici la version classique : des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re imbib\u00e9s d’expresso sous une cr\u00e8me au mascarpone pr\u00e9par\u00e9e avec des jaunes d’\u0153ufs cuits.<\/p>\n\n\nTiramisu classique et version faible en glucides<\/h3>\n\n\n\n
Par portion<\/th> Classique<\/th> Version all\u00e9g\u00e9e<\/th> Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead> Glucides totaux<\/strong><\/td> 35 g<\/td> 8 g<\/td> -27 g (77 %)<\/strong><\/td><\/tr> Glucides nets<\/strong><\/td> 34 g<\/td> 6 g<\/td> -28 g (82 %)<\/strong><\/td><\/tr> Sucres<\/strong><\/td> 28 g<\/td> 3 g<\/td> -25 g (89 %)<\/strong><\/td><\/tr> Prot\u00e9ines<\/strong><\/td> 5 g<\/td> 8 g<\/td> +3 g (60 %)<\/strong><\/td><\/tr> Calories<\/strong><\/td> 320<\/td> 195<\/td> -125 cal<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
![\"tiramisu](\"https:\/\/forlunch.pro\/wp-content\/uploads\/Tiramisu-1.jpg\" "\\"\\"")
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