{"id":393480,"date":"2026-07-09T15:35:43","date_gmt":"2026-07-09T19:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393480"},"modified":"2026-07-09T15:35:46","modified_gmt":"2026-07-09T19:35:46","slug":"oeufs-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/oeufs-cocotte\/","title":{"rendered":"\u0152ufs cocotte | Four ou autocuiseur"},"content":{"rendered":"\n

Les \u0153ufs cocotte sont des \u0153ufs cuits doucement dans un ramequin, sur un lit de cr\u00e8me, jusqu’\u00e0 ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. C’est un petit plat naturellement pauvre en glucides et riche en prot\u00e9ines : environ 230 calories, 2 g de glucides nets et 15 g de prot\u00e9ines par ramequin. On les pr\u00e9pare au four au bain-marie en 25 minutes, ou en 3 \u00e0 4 minutes seulement \u00e0 l’autocuiseur (Instant Pot, Cookeo ou cocotte-minute).<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 12 \u00e0 15 min au four, 4 min \u00e0 l’autocuiseur<\/div>\n
Total :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 4 ramequins<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 230<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 2 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 15 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 18 g<\/div>\n <\/div>\n
\n Pauvre en glucides<\/span>\n Riche en prot\u00e9ines<\/span>\n Sans gluten<\/span>\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"\u0152ufs
\u0152ufs cocotte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Naturellement pauvre en glucides :<\/strong> un \u0153uf cocotte, c’est des \u0153ufs, une cuill\u00e8re de cr\u00e8me et un peu de fromage. Sans farine ni pain dans le ramequin, le plat reste autour de 2 g de glucides nets et apporte 15 g de prot\u00e9ines, de quoi tenir toute la matin\u00e9e.<\/p>\n

Deux m\u00e9thodes, selon votre temps :<\/strong> le four au bain-marie donne la cuisson la plus douce et r\u00e9guli\u00e8re, id\u00e9ale pour plusieurs ramequins. L’autocuiseur (Instant Pot, Cookeo ou cocotte-minute) fait la m\u00eame chose en 3 \u00e0 4 minutes, sans pr\u00e9chauffage, parfait pour les matins press\u00e9s.<\/p>\n

Le jaune coulant, la vraie r\u00e9ussite :<\/strong> tout se joue sur une minute. On arr\u00eate la cuisson quand le blanc est juste pris et le jaune encore nappant, pour tremper une mouillette dedans. Les deux m\u00e9thodes y arrivent, il suffit de surveiller la fin.<\/p>\n

Un plat qui s’adapte \u00e0 tout :<\/strong> nature au petit-d\u00e9jeuner, avec du jambon ou des \u00e9pinards pour le brunch, avec des champignons po\u00eal\u00e9s en entr\u00e9e, ou en d\u00eener l\u00e9ger avec une salade. Une base simple que l’on d\u00e9cline \u00e0 l’infini.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\u0152ufs cocotte au four ou \u00e0 l’autocuiseur<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Au four (bain-marie)<\/th>\u00c0 l’autocuiseur<\/th><\/tr><\/thead>
Temps de cuisson<\/strong><\/td>12 \u00e0 15 min<\/td>3 \u00e0 4 min<\/strong><\/td><\/tr>
Pr\u00e9chauffage<\/strong><\/td>Oui, 180 \u00b0C<\/td>Non<\/strong><\/td><\/tr>
Eau<\/strong><\/td>Bain-marie \u00e0 mi-hauteur<\/td>1 verre dans la cuve<\/td><\/tr>
Texture<\/strong><\/td>Douce et r\u00e9guli\u00e8re<\/td>Tr\u00e8s moelleuse<\/td><\/tr>
Id\u00e9al pour<\/strong><\/td>Plusieurs ramequins, brunch<\/td>Un matin press\u00e9<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec les quantit\u00e9s exactes, les deux m\u00e9thodes de cuisson et les valeurs nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

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\"\u0152ufs<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

\u0152ufs cocotte | Four ou autocuiseur<\/h2>\n
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