{"id":393365,"date":"2026-07-08T16:24:23","date_gmt":"2026-07-08T20:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393365"},"modified":"2026-07-08T16:29:14","modified_gmt":"2026-07-08T20:29:14","slug":"veloute-de-butternut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/veloute-de-butternut\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de butternut r\u00f4ti | L\u00e9ger et sans cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"\n

Le velout\u00e9 de butternut prend ici sa plus belle version : au lieu de cuire la courge \u00e0 l’eau, on la fait r\u00f4tir au four jusqu’\u00e0 ce qu’elle caram\u00e9lise, puis on la mixe avec du bouillon pour un velout\u00e9 si soyeux qu’il n’a besoin d’aucune cr\u00e8me. La cuisson au four intensifie la douceur naturelle de la courge, et la butternut mix\u00e9e apporte toute l’onctuosit\u00e9 : cette version est donc naturellement v\u00e9g\u00e9talienne, sans gluten et sans lactose, \u00e0 environ 140 calories par portion. Comptez 50 minutes environ, dont l’essentiel sans surveillance pendant que le four travaille.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 35 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 50 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 140<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 17 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 5 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 3 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 5 g<\/div>\n <\/div>\n
\n V\u00e9g\u00e9talien<\/span>\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n Sans gluten<\/span>\n Sans lactose<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Velout\u00e9
Velout\u00e9 de butternut r\u00f4ti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

La cuisson au four fait tout le go\u00fbt :<\/strong> r\u00f4tir la courge jusqu’\u00e0 caram\u00e9lisation concentre ses sucres naturels et apporte un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette que la cuisson \u00e0 l’eau ne donnera jamais. C’est l’\u00e9tape qui s\u00e9pare un beau velout\u00e9 d’une soupe fade et aqueuse.<\/p>\n

Aucune cr\u00e8me n\u00e9cessaire :<\/strong> la butternut r\u00f4tie et mix\u00e9e est soyeuse \u00e0 elle seule ; ce velout\u00e9 se passe donc de cr\u00e8me et reste naturellement v\u00e9g\u00e9talien et sans lactose. On obtient une texture riche et onctueuse sans lourdeur, ce qui le maintient autour de 140 calories par portion.<\/p>\n

Vraiment bon pour vous :<\/strong> la courge butternut est riche en fibres, en potassium et en vitamine A. Ce n’est pas un velout\u00e9 pauvre en glucides, la courge \u00e9tant un l\u00e9gume f\u00e9culent, mais c’est un bol complet et rassasiant qui convient \u00e0 la plupart des r\u00e9gimes \u00e9quilibr\u00e9s et v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n

Parfait \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l’avance :<\/strong> sans produits laitiers risquant de trancher, il se r\u00e9chauffe et se cong\u00e8le tr\u00e8s bien. C’est le batch cooking id\u00e9al pour les d\u00e9jeuners et les d\u00eeners de saison froide.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Velout\u00e9 de butternut \u00e0 la cr\u00e8me vs r\u00f4ti sans cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Version \u00e0 la cr\u00e8me<\/th>Cette recette<\/th><\/tr><\/thead>
Calories par portion<\/strong><\/td>Environ 300<\/td>Environ 140<\/strong><\/td><\/tr>
Cr\u00e8me<\/strong><\/td>Cr\u00e8me enti\u00e8re<\/td>Aucune, onctueux naturellement<\/strong><\/td><\/tr>
M\u00e9thode<\/strong><\/td>Cuisson \u00e0 l’eau<\/td>R\u00f4ti au four pour le go\u00fbt<\/strong><\/td><\/tr>
V\u00e9g\u00e9talien et sans lactose<\/strong><\/td>Non<\/td>Oui<\/strong><\/td><\/tr>
Sans gluten<\/strong><\/td>En g\u00e9n\u00e9ral<\/td>Oui, naturellement<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec les quantit\u00e9s exactes, la m\u00e9thode au four et les valeurs nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

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\"Roasted<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Velout\u00e9 de butternut r\u00f4ti | L\u00e9ger et sans cr\u00e8me<\/h2>\n
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