{"id":393201,"date":"2026-07-07T15:10:58","date_gmt":"2026-07-07T19:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393201"},"modified":"2026-07-07T15:10:59","modified_gmt":"2026-07-07T19:10:59","slug":"veloute-de-courgette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/veloute-de-courgette\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de courgette | Faible en glucides"},"content":{"rendered":"\n

Le velout\u00e9 de courgette est une soupe de courgette mix\u00e9e bien lisse : courgettes, oignon et ail mijot\u00e9s dans un bouillon, puis li\u00e9s d’un peu de cr\u00e8me. Tout le secret d’un bon velout\u00e9 tient \u00e0 ce qu’on n’y mette ni pommes de terre ni farine. La courgette devient onctueuse \u00e0 elle seule une fois mix\u00e9e, si bien que le velout\u00e9 reste naturellement faible en glucides, environ 6 g de glucides nets par portion, et sans gluten, sans aucun f\u00e9culent pour l’\u00e9paissir. Il se pr\u00e9pare en 35 minutes et se cong\u00e8le \u00e0 merveille pour l’automne.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n

Le velout\u00e9 de courgette En bref<\/h4>\n
\n
Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 35 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n <\/div>\n
\n
Calories :<\/strong> 120<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 6 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 3 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 9 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 2 g<\/div>\n <\/div>\n
\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n Sans gluten<\/span>\n Pauvre en glucides<\/span>\n Faible en calories<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Velout\u00e9
Velout\u00e9 de courgette | Cream of Zucchini Soup <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n

Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Ni pomme de terre, ni farine, ni f\u00e9culent :<\/strong> la plupart des soupes de courgette s’appuient sur une pomme de terre ou un roux de farine pour la texture. Celle-ci n’a besoin ni de l’un ni de l’autre, car la courgette mix\u00e9e est naturellement cr\u00e9meuse. C’est ce seul choix qui la fait passer d’environ 20 g de glucides nets par portion \u00e0 seulement 6 g.<\/p>\n

La courgette, une alli\u00e9e pauvre en glucides :<\/strong> elle n’apporte qu’environ 3 g de glucides nets pour 100 g, avec des fibres, du potassium et de la vitamine C. La casserole se remplit donc sans faire grimper les glucides.<\/p>\n

Un peu de cr\u00e8me suffit :<\/strong> une touche de cr\u00e8me en fin de cuisson apporte du fondant et une texture soyeuse qui rend ce velout\u00e9 gourmand plut\u00f4t que triste, pour tr\u00e8s peu de glucides ajout\u00e9s.<\/p>\n

Pens\u00e9 pour l’automne et la cong\u00e9lation :<\/strong> il se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien et se cong\u00e8le sans souci si vous gardez la cr\u00e8me pour le service. C’est un d\u00e9jeuner ou une entr\u00e9e \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l’avance d\u00e8s que le temps fra\u00eechit.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Velout\u00e9 de courgette \u00e0 la pomme de terre vs sans f\u00e9culent<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Version \u00e0 la pomme de terre<\/th>Cette recette<\/th><\/tr><\/thead>
Glucides nets par portion<\/strong><\/td>Environ 18 \u00e0 22 g<\/td>Environ 6 g<\/strong><\/td><\/tr>
Liant<\/strong><\/td>Pomme de terre ou roux<\/td>Aucun, juste la courgette mix\u00e9e<\/strong><\/td><\/tr>
Calories par portion<\/strong><\/td>Environ 200<\/td>Environ 120<\/strong><\/td><\/tr>
Sans gluten<\/strong><\/td>Seulement sans le roux<\/td>Oui, naturellement<\/strong><\/td><\/tr>
Se cong\u00e8le bien<\/strong><\/td>Peut devenir granuleux<\/td>Oui, avant d’ajouter la cr\u00e8me<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec les quantit\u00e9s exactes, la m\u00e9thode sans pommes de terre et les valeurs nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n
\n
\n
\"Velout\u00e9<\/a><\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Velout\u00e9 de courgette | Faible en glucides<\/h2>\n
<\/div>\n