{"id":393157,"date":"2026-07-07T14:24:22","date_gmt":"2026-07-07T18:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393157"},"modified":"2026-07-07T14:25:41","modified_gmt":"2026-07-07T18:25:41","slug":"taboule-libanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/taboule-libanais\/","title":{"rendered":"Taboul\u00e9 libanais | Faible en glucides"},"content":{"rendered":"\n

Le taboul\u00e9 libanais est une salade fra\u00eeche et tr\u00e8s riche en herbes, pr\u00e9par\u00e9e surtout avec du persil plat et de la menthe finement cisel\u00e9s, avec juste quelques cuill\u00e8res de boulgour fin, des tomates en petits d\u00e9s, de l’oignon nouveau, du citron et de l’huile d’olive. C’est le vrai taboul\u00e9 du Levant, naturellement faible en glucides : environ 7 g de glucides nets par portion, contre 25 \u00e0 30 g dans une version \u00e0 base de semoule. Il demande 25 minutes, surtout de d\u00e9coupe, et accompagne \u00e0 merveille les grillades de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Le taboul\u00e9 libanais En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Repos :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 25 min (temps actif)<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 165<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 7 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 2 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 13 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 4 g<\/div>\n <\/div>\n
\n Pauvre en glucides<\/span>\n Faible en calories<\/span>\n V\u00e9g\u00e9talien<\/span>\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n Sans lactose<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Le
Le taboul\u00e9 libanais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

C’est une salade d’herbes, pas de c\u00e9r\u00e9ale :<\/strong> le vrai taboul\u00e9 libanais est compos\u00e9 \u00e0 pr\u00e8s de 90 % de persil et de menthe, le boulgour n’\u00e9tant qu’une note de fond plut\u00f4t que la base. C’est ce qui le maintient autour de 7 g de glucides nets par portion, loin des 25 \u00e0 30 g des versions \u00e0 la semoule que beaucoup connaissent.<\/p>\n

Le persil joue un vrai r\u00f4le :<\/strong> le persil plat apporte de la vitamine C, de la vitamine K et des fibres pour tr\u00e8s peu de glucides. Cette salade est donc rassasiante et riche en nutriments tout en restant l\u00e9g\u00e8re, autour de 165 calories par portion.<\/p>\n

L’huile d’olive et le citron font tout le travail :<\/strong> une belle rasade d’huile d’olive vierge extra et beaucoup de jus de citron frais apportent de la rondeur et de la fra\u00eecheur, sans aucun sucre. C’est toute la saveur d’un bon taboul\u00e9.<\/p>\n

Facile \u00e0 pr\u00e9parer sans c\u00e9r\u00e9ale :<\/strong> remplacez le boulgour par de la semoule de chou-fleur (chou-fleur cru finement mix\u00e9) et la m\u00eame salade tombe \u00e0 environ 3 g de glucides nets et devient sans gluten. Elle s’adapte ainsi \u00e0 une alimentation c\u00e9to plus stricte ou sans gluten sans perdre son caract\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Taboul\u00e9 libanais vs taboul\u00e9 \u00e0 la semoule<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Taboul\u00e9 \u00e0 la semoule<\/th>Cette version libanaise<\/th><\/tr><\/thead>
Glucides nets par portion<\/strong><\/td>Environ 25 \u00e0 30 g<\/td>Environ 7 g<\/strong><\/td><\/tr>
Base<\/strong><\/td>Surtout de la semoule<\/td>Surtout du persil et de la menthe<\/strong><\/td><\/tr>
C\u00e9r\u00e9ale<\/strong><\/td>Beaucoup de semoule<\/td>Quelques cuill\u00e8res de boulgour<\/strong><\/td><\/tr>
Calories par portion<\/strong><\/td>Environ 250<\/td>Environ 165<\/strong><\/td><\/tr>
Option sans c\u00e9r\u00e9ale<\/strong><\/td>Difficile<\/td>Facile, avec du chou-fleur<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec les quantit\u00e9s exactes, la m\u00e9thode traditionnelle et les valeurs nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

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\"Le<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Taboul\u00e9 libanais | Faible en glucides<\/h2>\n
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