{"id":393066,"date":"2026-01-03T08:33:00","date_gmt":"2026-01-03T13:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=393066"},"modified":"2026-07-06T16:39:29","modified_gmt":"2026-07-06T20:39:29","slug":"crumble-aux-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/crumble-aux-poires\/","title":{"rendered":"Crumble aux poires et cranberries"},"content":{"rendered":"\n

Le crumble aux poires et cranberries est un dessert d’automne \u00e0 base de fruits \u00e9pic\u00e9s cuits sous un streusel croustillant aux amandes et \u00e0 l’avoine. Cette version est pens\u00e9e pour une charge glyc\u00e9mique plus basse : elle mise sur deux poires au lieu de quatre, s’appuie sur des cranberries acidul\u00e9es et des framboises riches en fibres, remplace la plupart des flocons d’avoine par des amandes et des graines, et se sucre \u00e0 l’\u00e9rythritol, si bien que chacune des 12 parts tourne autour de 250 calories et 10 g de glucides nets. Les r\u00e9actions glyc\u00e9miques varient d’une personne \u00e0 l’autre, mais c’est une fin de repas bien plus l\u00e9g\u00e8re qu’un crumble classique \u00e0 45 ou 50 g de glucides par portion.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Crumble aux poires et cranberries En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 50 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 75 min<\/div>\n
Parts :<\/strong> 12<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 250<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 10 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 4 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 20 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 7 g<\/div>\n <\/div>\n
\n Convient aux diab\u00e9tiques<\/span>\n Pauvre en glucides<\/span>\n Sans gluten<\/span>\n Sans sucre ajout\u00e9<\/span>\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Crumble
Crumble aux poires et cranberries<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Une charge glyc\u00e9mique plus basse, pas seulement un index bas :<\/strong> la quantit\u00e9 de glucides dans l’assiette compte autant que leur nature. Passer de quatre poires \u00e0 deux, doubler les cranberries acidul\u00e9es et ajouter des framboises fait baisser le sucre des fruits tout en gardant un dessert g\u00e9n\u00e9reux et riche en fibres.<\/p>\n

Un streusel aux amandes et aux graines :<\/strong> la plupart des flocons d’avoine laissent place \u00e0 la poudre d’amandes, aux noix de p\u00e9can, aux graines de lin et au chia. Les fibres et les bons lipides ralentissent l’absorption des sucres des fruits, et le streusel reste sans gluten.<\/p>\n

Sans f\u00e9cule raffin\u00e9e :<\/strong> les graines de chia et une pointe de gomme de xanthane \u00e9paississent le jus en refroidissant, \u00e0 la place de la f\u00e9cule de ma\u00efs. Le chia apporte aussi un peu plus de fibres \u00e0 la garniture.<\/p>\n

Des portions ma\u00eetris\u00e9es :<\/strong> coup\u00e9 en 12, chaque part tourne autour de 250 calories et 10 g de glucides nets, bien en dessous des 45 \u00e0 50 g d’un crumble aux fruits classique. \u00c0 savourer comme un dessert occasionnel, int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 un repas \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Crumble classique ou ce crumble aux poires<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9l\u00e9ment<\/th>Crumble classique<\/th>Cette recette<\/th><\/tr><\/thead>
Glucides nets par part<\/strong><\/td>Environ 45 \u00e0 50 g<\/td>Environ 10 g<\/strong><\/td><\/tr>
\u00c9dulcorant<\/strong><\/td>Sucre blanc raffin\u00e9<\/td>\u00c9rythritol, sans sucre ajout\u00e9<\/strong><\/td><\/tr>
Streusel<\/strong><\/td>Farine de bl\u00e9, beaucoup d’avoine<\/td>Amandes, noix, graines, peu d’avoine<\/strong><\/td><\/tr>
Liant<\/strong><\/td>F\u00e9cule de ma\u00efs<\/td>Chia et gomme de xanthane<\/strong><\/td><\/tr>
Fibres<\/strong><\/td>Faibles<\/td>7 g par part<\/strong><\/td><\/tr>
Charge glyc\u00e9mique<\/strong><\/td>Plus \u00e9lev\u00e9e<\/td>Plus basse par conception<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te avec les quantit\u00e9s exactes, la m\u00e9thode du streusel aux amandes et aux graines, et les valeurs nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Crumble aux poires et cranberries<\/h2>\n
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