{"id":391651,"date":"2026-05-06T05:07:00","date_gmt":"2026-05-06T09:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=391651"},"modified":"2026-07-02T14:04:34","modified_gmt":"2026-07-02T18:04:34","slug":"pancakes-fromage-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/pancakes-fromage-blanc\/","title":{"rendered":"Pancakes au fromage blanc | Riches en prot\u00e9ines"},"content":{"rendered":"\n

Les pancakes au fromage blanc transforment un simple pot de fromage blanc en une pile moelleuse, riche en prot\u00e9ines et pauvre en glucides, pr\u00eate en moins de temps qu’un caf\u00e9 au comptoir. La version \u00e0 la poudre d’amande ci-dessous tient \u00e0 5 g de glucides nets par portion, en plein territoire c\u00e9to, sans la texture de carton qui g\u00e2che la plupart des pancakes all\u00e9g\u00e9s. Faites-les \u00e0 la po\u00eale en quinze minutes, ou utilisez la m\u00e9thode \u00e0 l’air fryer ci-dessous pour des pancakes bien ronds et r\u00e9guliers, faciles \u00e0 dresser sans entra\u00eenement.<\/p>\n\n\nAller \u00e0 la recette<\/a>\n\n\n

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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 4<\/div>\n<\/div>\n
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Calories :<\/strong> 230<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 4,75 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 13 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 17 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 2 g<\/div>\n<\/div>\n
\nC\u00e9to<\/span>\nPauvre en glucides<\/span>\nRiche en prot\u00e9ines<\/span>\nSans gluten<\/span>\nV\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette de pancakes au fromage blanc fonctionne<\/h3>\n

Le fromage blanc apporte toute la structure :<\/strong> environ 180 g de fromage blanc \u00e9pais apportent l’essentiel des prot\u00e9ines et lient la p\u00e2te comme le fait le lait ferment\u00e9 dans un pancake au bl\u00e9. Le mixer bien lisse donne une p\u00e2te homog\u00e8ne, sans grumeaux, qui cuit r\u00e9guli\u00e8rement. Un fromage blanc battu (type 40 % MG) ou du cottage cheese conviennent tous les deux.<\/p>\n

La poudre d’amande remplace la farine sans compromis :<\/strong> la poudre d’amande absorbe les liquides dans des proportions similaires \u00e0 celles de la farine de bl\u00e9, ce qui permet un rapport quasi \u00e9quivalent. \u00c0 la cl\u00e9, une r\u00e9duction d’environ soixante-dix grammes de glucides sur l’ensemble de la recette, plus les fibres qui font basculer le calcul des glucides nets en zone c\u00e9to.<\/p>\n

L’\u00e9rythritol sucre sans faire grimper la glyc\u00e9mie :<\/strong> l’\u00e9rythritol n’est pas comptabilis\u00e9 dans les glucides nets et n’\u00e9l\u00e8ve pas la glyc\u00e9mie, ce qui rend cette recette adapt\u00e9e aux personnes qui surveillent leur sucre. Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe apporte la m\u00eame note sucr\u00e9e que les deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable qu’elle remplace. En France, pr\u00e9f\u00e9rez l’\u00e9rythritol ou la st\u00e9via : l’allulose et le fruit du moine ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 la vente alimentaire dans l’Union europ\u00e9enne.<\/p>\n

La densit\u00e9 en prot\u00e9ines fait le travail d’un vrai petit-d\u00e9jeuner :<\/strong> treize grammes de prot\u00e9ines par portion, apport\u00e9es par le fromage blanc, le yaourt grec et les \u0153ufs, tiennent la sati\u00e9t\u00e9 toute la matin\u00e9e. Un vrai plus pour qui veut g\u00e9rer son \u00e9nergie sans s’appuyer sur la caf\u00e9ine.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Pancakes classiques vs. pancakes au fromage blanc<\/h2>\n\n\n\n
Par portion (2 pancakes)<\/th>Pancakes classiques<\/th>Cette recette<\/th>\u00c9cart<\/th><\/tr><\/thead>
Calories<\/td>310<\/td>230<\/td>80 de moins (26 %)<\/td><\/tr>
Glucides nets<\/td>43 g<\/td>4,75 g<\/td>38 g de moins (89 %)<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>6 g<\/td>13 g<\/td>7 g de plus (117 %)<\/td><\/tr>
Lipides<\/td>9 g<\/td>17 g<\/td>8 g de plus<\/td><\/tr>
Fibres<\/td>1 g<\/td>2 g<\/td>1 g de plus<\/td><\/tr>
Sucre<\/td>8 g<\/td>0 g<\/td>aucun sucre ajout\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec les ingr\u00e9dients, les quantit\u00e9s exactes et les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es :<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Pancakes au fromage blanc | Riches en prot\u00e9ines<\/h2>\n
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