\u23f1\ufe0fSoupe brocoli En bref<\/h4>\n\nPr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\nCuisson :<\/strong> 15 min<\/div>\nTotal :<\/strong> 25 min<\/div>\nPortions :<\/strong> 4<\/div>\n<\/div>\n\nCalories :<\/strong> 320<\/div>\nGlucides nets :<\/strong> 5 g<\/div>\nProt\u00e9ines :<\/strong> 14 g<\/div>\nLipides :<\/strong> 26 g<\/div>\nFibres :<\/strong> 3 g<\/div>\n<\/div>\n\u2713 Sans gluten<\/span>\u2713 Pauvre en glucides<\/span>\u2713 Adapt\u00e9 aux diab\u00e9tiques<\/span>\u2713 C\u00e9to<\/span>\u2713 Sans fruits \u00e0 coque<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\ud83c\udf3f Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n
Aucun roux \u00e0 la farine :<\/strong> la soupe brocoli cheddar classique s’\u00e9paissit avec un roux qui ajoute 15 \u00e0 20 g de glucides par portion. On s’en passe totalement en mixant une partie du brocoli, m\u00eame onctuosit\u00e9, une fraction des glucides.<\/p>\nL\u00e9ger et rassasiant :<\/strong> le brocoli, riche en fibres et pauvre en glucides, apporte de la m\u00e2che et cale sans alourdir. Un vrai bol r\u00e9confortant qui reste l\u00e9ger.<\/p>\nUn bon \u00e9quilibre prot\u00e9ines-lipides :<\/strong> avec 14 g de prot\u00e9ines et 26 g de bonnes mati\u00e8res grasses par bol, cette soupe cale durablement sans \u00e0-coup de glyc\u00e9mie.<\/p>\nUn cheddar affin\u00e9 bien choisi :<\/strong> plus parfum\u00e9 qu’un cheddar doux, il permet d’en utiliser moins tout en gagnant en go\u00fbt, donc moins de calories et de graisses satur\u00e9es sans perdre en gourmandise.<\/p>\nZ\u00e9ro sucre cach\u00e9 :<\/strong> les versions du commerce ou en conserve ajoutent souvent du sucre et de l’amidon modifi\u00e9. Cette version maison ne contient que des ingr\u00e9dients simples et bruts.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nSoupe du commerce contre version maison pauvre en glucides<\/h3>\n\n\n\nPar bol<\/th> Soupe du commerce<\/th> Cette version<\/th> Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead> Glucides nets<\/strong><\/td>21 g<\/td> 5 g<\/td> -16 g (76 %)<\/td><\/tr> Prot\u00e9ines<\/strong><\/td>12 g<\/td> 14 g<\/td> +2 g (17 %)<\/td><\/tr> Sodium<\/strong><\/td>1 190 mg<\/td> 580 mg<\/td> -610 mg (51 %)<\/td><\/tr> Co\u00fbt<\/strong><\/td>7 \u20ac<\/td> ~2,50 \u20ac<\/td> -4,50 \u20ac par portion<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nComment r\u00e9ussir votre soupe brocoli cheddar<\/h2>\n\n\n\n
Le secret d’une soupe cr\u00e9meuse sans farine tient \u00e0 une astuce : mixez la moiti\u00e9 du brocoli jusqu’\u00e0 obtenir une texture parfaitement lisse, gardez l’autre moiti\u00e9 en morceaux. Le brocoli mix\u00e9 donne du corps, les morceaux donnent de la m\u00e2che. C’est la m\u00eame technique que dans les cuisines de restaurant, sauf qu’elles rajoutent de la farine par-dessus.<\/p>\n\n\n\n
Le cheddar affin\u00e9 n’est pas n\u00e9gociable ici : un cheddar doux fond bien mais manque de caract\u00e8re, tandis qu’un cheddar affin\u00e9 (ou, \u00e0 d\u00e9faut, un Comt\u00e9 affin\u00e9 ou un Cantal entre-deux) apporte ce go\u00fbt relev\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9 qui fait toute la diff\u00e9rence. Pour une autre variante r\u00e9confortante \u00e0 base de brocoli et de cheddar, notre gratin de chou-fleur et brocoli au cheddar<\/a> m\u00e9rite aussi une place dans votre rotation.<\/p>\n\n\n
\ud83c\udf3f Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n
Aucun roux \u00e0 la farine :<\/strong> la soupe brocoli cheddar classique s’\u00e9paissit avec un roux qui ajoute 15 \u00e0 20 g de glucides par portion. On s’en passe totalement en mixant une partie du brocoli, m\u00eame onctuosit\u00e9, une fraction des glucides.<\/p>\n L\u00e9ger et rassasiant :<\/strong> le brocoli, riche en fibres et pauvre en glucides, apporte de la m\u00e2che et cale sans alourdir. Un vrai bol r\u00e9confortant qui reste l\u00e9ger.<\/p>\n Un bon \u00e9quilibre prot\u00e9ines-lipides :<\/strong> avec 14 g de prot\u00e9ines et 26 g de bonnes mati\u00e8res grasses par bol, cette soupe cale durablement sans \u00e0-coup de glyc\u00e9mie.<\/p>\n Un cheddar affin\u00e9 bien choisi :<\/strong> plus parfum\u00e9 qu’un cheddar doux, il permet d’en utiliser moins tout en gagnant en go\u00fbt, donc moins de calories et de graisses satur\u00e9es sans perdre en gourmandise.<\/p>\n Z\u00e9ro sucre cach\u00e9 :<\/strong> les versions du commerce ou en conserve ajoutent souvent du sucre et de l’amidon modifi\u00e9. Cette version maison ne contient que des ingr\u00e9dients simples et bruts.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Le secret d’une soupe cr\u00e9meuse sans farine tient \u00e0 une astuce : mixez la moiti\u00e9 du brocoli jusqu’\u00e0 obtenir une texture parfaitement lisse, gardez l’autre moiti\u00e9 en morceaux. Le brocoli mix\u00e9 donne du corps, les morceaux donnent de la m\u00e2che. C’est la m\u00eame technique que dans les cuisines de restaurant, sauf qu’elles rajoutent de la farine par-dessus.<\/p>\n\n\n\n Le cheddar affin\u00e9 n’est pas n\u00e9gociable ici : un cheddar doux fond bien mais manque de caract\u00e8re, tandis qu’un cheddar affin\u00e9 (ou, \u00e0 d\u00e9faut, un Comt\u00e9 affin\u00e9 ou un Cantal entre-deux) apporte ce go\u00fbt relev\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9 qui fait toute la diff\u00e9rence. Pour une autre variante r\u00e9confortante \u00e0 base de brocoli et de cheddar, notre gratin de chou-fleur et brocoli au cheddar<\/a> m\u00e9rite aussi une place dans votre rotation.<\/p>\n\n\nSoupe du commerce contre version maison pauvre en glucides<\/h3>\n\n\n\n
Par bol<\/th> Soupe du commerce<\/th> Cette version<\/th> Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead> Glucides nets<\/strong><\/td> 21 g<\/td> 5 g<\/td> -16 g (76 %)<\/td><\/tr> Prot\u00e9ines<\/strong><\/td> 12 g<\/td> 14 g<\/td> +2 g (17 %)<\/td><\/tr> Sodium<\/strong><\/td> 1 190 mg<\/td> 580 mg<\/td> -610 mg (51 %)<\/td><\/tr> Co\u00fbt<\/strong><\/td> 7 \u20ac<\/td> ~2,50 \u20ac<\/td> -4,50 \u20ac par portion<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Comment r\u00e9ussir votre soupe brocoli cheddar<\/h2>\n\n\n\n
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