{"id":391376,"date":"2026-03-21T08:47:00","date_gmt":"2026-03-21T12:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=391376"},"modified":"2026-07-01T10:16:24","modified_gmt":"2026-07-01T14:16:24","slug":"dos-de-cabillaud-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/dos-de-cabillaud-au-four\/","title":{"rendered":"Dos de cabillaud au four : recette facile au beurre citron"},"content":{"rendered":"\n

Le dos de cabillaud au four est le d\u00eener de semaine qui a tout bon : quasiment z\u00e9ro glucide, 22 g de prot\u00e9ines maigres et pr\u00eat en 25 minutes, sans technique compliqu\u00e9e. Cette version ajoute un beurre citron-herbes, du beurre mou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l’ail, au persil frais et \u00e0 l’aneth, qui fond sur le poisson chaud et lui donne un go\u00fbt digne du restaurant pour un effort minime.<\/p>\n\n\n\n

La seule chose qui compte vraiment : s\u00e9chez bien le poisson, pr\u00e9chauffez le four et ne prolongez pas la cuisson. Le cabillaud passe vite de parfaitement nacr\u00e9 \u00e0 sec et caoutchouteux. Dix minutes dans un four \u00e0 200\u00b0C suffisent le plus souvent.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u23f1\ufe0f En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 4<\/div>\n<\/div>\n
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Calories :<\/strong> 180<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 1 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 22 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 9 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 0 g<\/div>\n<\/div>\n
\u2713 C\u00e9to<\/span>\u2713 Pauvre en glucides<\/span>\u2713 Pour diab\u00e9tiques<\/span>\u2713 Sans gluten<\/span>\u2713 Riche en prot\u00e9ines<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83e\udd51 Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Quasiment z\u00e9ro glucide net :<\/strong> le cabillaud est un poisson blanc maigre pratiquement sans glucides, et le seul gramme de glucides nets de cette recette vient du peu de jus de citron et d’ail du beurre compos\u00e9. \u00c0 180 calories et 1 g de glucides nets, c’est l’une des prot\u00e9ines les plus adapt\u00e9es au c\u00e9to.<\/p>\n

22 g de prot\u00e9ines maigres et de qualit\u00e9 :<\/strong> le cabillaud fournit tous les acides amin\u00e9s essentiels dans un format pauvre en graisses. Le rapport prot\u00e9ines-calories, 22 g de prot\u00e9ines pour 180 calories, est excellent, et cet apport en prot\u00e9ines aide \u00e0 stabiliser la glyc\u00e9mie et \u00e0 caler durablement l’app\u00e9tit.<\/p>\n

Des acides gras om\u00e9ga-3 :<\/strong> les poissons blancs comme le cabillaud contiennent des om\u00e9ga-3 associ\u00e9s \u00e0 une r\u00e9duction de l’inflammation et \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire. Pour qui surveille sa glyc\u00e9mie sur le long terme, sant\u00e9 du c\u0153ur et \u00e9quilibre glyc\u00e9mique sont \u00e9troitement li\u00e9s, et ce plat contribue aux deux.<\/p>\n

Le beurre aux herbes apporte du gras, pas des glucides :<\/strong> le beurre citron-herbes apporte les bonnes graisses qui compl\u00e8tent les macros c\u00e9to sans ajouter de glucides. La mati\u00e8re grasse du beurre ralentit la digestion et aide \u00e0 absorber les vitamines liposolubles des herbes.<\/p>\n

Ni chapelure, ni amidon, ni sucre :<\/strong> beaucoup de recettes de cabillaud reposent sur une panure ou un gla\u00e7age sucr\u00e9 qui ajoutent 10 \u00e0 20 g de glucides par portion. Cette version n’en a aucun, car la saveur vient enti\u00e8rement du beurre aux herbes et du poisson. Pour une autre approche z\u00e9ro glucide, notre salade de thon m\u00e9diterran\u00e9enne<\/a> suit le m\u00eame principe.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Cabillaud pan\u00e9 ou cabillaud au four : les diff\u00e9rences<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Cabillaud pan\u00e9 \/ frit<\/th>Cette recette<\/th>Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead>
Glucides nets<\/strong><\/td>18 \u00e0 25 g<\/td>1 g<\/td>~95 % de moins<\/td><\/tr>
Calories<\/strong><\/td>320 \u00e0 450<\/td>180<\/td>~50 % de moins<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/strong><\/td>18 \u00e0 20 g<\/td>22 g<\/td>Plus de prot\u00e9ines<\/td><\/tr>
Sucre ajout\u00e9<\/strong><\/td>2 \u00e0 5 g (gla\u00e7age)<\/td>0 g<\/td>Aucun ajout<\/td><\/tr>
Compatible c\u00e9to<\/strong><\/td>\u274c Non<\/td>\u2705 Oui<\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te du dos de cabillaud au four : ingr\u00e9dients, \u00e9tapes et variantes du beurre aux herbes dans une seule fiche.<\/p>\n\n\n

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\"Baked<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Dos de cabillaud au four, beurre citron-herbes | pr\u00eat en 25 minutes<\/h2>\n
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