{"id":391083,"date":"2026-03-19T03:51:00","date_gmt":"2026-03-19T07:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=391083"},"modified":"2026-07-01T10:13:15","modified_gmt":"2026-07-01T14:13:15","slug":"soupe-miso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/soupe-miso\/","title":{"rendered":"Soupe miso au tofu et aux \u00e9pinards | L\u00e9g\u00e8re et r\u00e9confortante"},"content":{"rendered":"\n

La soupe miso est l’une des recettes les plus inratables de la cuisine japonaise : cinq ingr\u00e9dients, quinze minutes, et un r\u00e9confort impossible \u00e0 retrouver dans un sachet. Cette version au tofu soyeux et aux \u00e9pinards, dans un dashi ou un bouillon de l\u00e9gumes, ne contient que 6 g de glucides nets par bol. L\u00e9g\u00e8re, v\u00e9g\u00e9talienne et pr\u00eate avant m\u00eame que l’eau de la bouilloire ne fr\u00e9misse deux fois.<\/p>\n\n\n\n

Le geste qui distingue une bonne soupe miso d’une excellente : ne jamais faire bouillir apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 le miso. La chaleur d\u00e9truit les ferments qui font tout l’int\u00e9r\u00eat du miso. Retirez la casserole du feu, d\u00e9layez la p\u00e2te dans une louche de bouillon, puis reversez le tout. C’est tout le secret.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u23f1\ufe0f En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 10 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 4 bols<\/div>\n<\/div>\n
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Calories :<\/strong> 85<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 6 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 8 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 4 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 2 g<\/div>\n<\/div>\n
\u2713 Pauvre en glucides<\/span>\u2713 V\u00e9g\u00e9talien<\/span>\u2713 Faible en calories<\/span>\u2713 Adapt\u00e9 aux diab\u00e9tiques<\/span>\u2713 Option sans gluten<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83e\udd62 Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Seulement 6 g de glucides nets :<\/strong> les glucides viennent uniquement du tofu et de la p\u00e2te de miso. Pas de f\u00e9cule, pas de nouilles, pas de sucre. \u00c0 6 g de glucides nets et 85 calories le bol, c’est une entr\u00e9e ou un d\u00e9jeuner l\u00e9ger plein de saveur.<\/p>\n

Les ferments du miso :<\/strong> le miso est une p\u00e2te de soja ferment\u00e9e, et la fermentation produit des ferments b\u00e9n\u00e9fiques pour le microbiote. C’est pourquoi on l’ajoute hors du feu : sous le point d’\u00e9bullition, on pr\u00e9serve ces cultures vivantes.<\/p>\n

Des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales compl\u00e8tes :<\/strong> le tofu soyeux apporte les neuf acides amin\u00e9s essentiels et 8 g de prot\u00e9ines par bol, pour la sati\u00e9t\u00e9, dans une soupe \u00e0 seulement 85 calories.<\/p>\n

Du magn\u00e9sium gr\u00e2ce aux \u00e9pinards :<\/strong> deux belles poign\u00e9es d’\u00e9pinards frais ajoutent du magn\u00e9sium et des min\u00e9raux, sans effort, dans une soupe pr\u00eate en 15 minutes.<\/p>\n

Un apport en sel ma\u00eetris\u00e9 :<\/strong> la soupe miso peut \u00eatre sal\u00e9e. Une p\u00e2te de miso et un bouillon r\u00e9duits en sel gardent une saveur ferment\u00e9e profonde tout en restant raisonnables.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Soupe miso du restaurant ou maison<\/h3>\n\n\n\n
Crit\u00e8re<\/th>Au restaurant<\/th>Cette recette<\/th>Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead>
Sel<\/strong><\/td>800 \u00e0 1 200 mg<\/td>~400 mg<\/td>~60 % de moins<\/td><\/tr>
Ferments vivants<\/strong><\/td>d\u00e9truits par l’\u00e9bullition<\/td>pr\u00e9serv\u00e9s<\/td>technique hors du feu<\/td><\/tr>
Glucides nets<\/strong><\/td>6 \u00e0 10 g<\/td>6 g<\/td>ma\u00eetris\u00e9s<\/td><\/tr>
Calories<\/strong><\/td>40 \u00e0 100<\/td>85<\/td>comparable<\/td><\/tr>
Temps<\/strong><\/td>attente de livraison<\/td>15 minutes<\/td>plus rapide<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Comment r\u00e9ussir votre soupe miso<\/h2>\n\n\n\n

Une seule r\u00e8gle fait toute la diff\u00e9rence : ajoutez le miso hors du feu, d\u00e9lay\u00e9 dans une louche de bouillon. Voici la recette d\u00e9taill\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"Soup<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Soupe miso au tofu et aux \u00e9pinards | L\u00e9g\u00e8re et r\u00e9confortante<\/h2>\n
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