{"id":390077,"date":"2024-06-16T20:52:00","date_gmt":"2024-06-17T00:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=390077"},"modified":"2026-07-04T22:16:30","modified_gmt":"2026-07-05T02:16:30","slug":"recettes-de-grand-mere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/recettes-de-grand-mere\/","title":{"rendered":"Recettes de grand-m\u00e8re : nos plats r\u00e9confortants \u00e0 transmettre"},"content":{"rendered":"\n

Les recettes de grand-m\u00e8re ont quelque chose qu’aucune tendance ne remplace : le go\u00fbt du temps, de la patience et de l’amour qui mijote. Un rago\u00fbt qui embaume la maison, une soupe qui r\u00e9pare tout, un riz au lait cr\u00e9meux comme au sortir du four. Voici notre collection de plats r\u00e9confortants \u00e0 cuisiner, \u00e0 savourer et, surtout, \u00e0 transmettre.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83c\udf72 Recettes de grand-m\u00e8re En bref<\/h4>\n
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Esprit :<\/strong> r\u00e9confort et transmission<\/div>\n
Au menu :<\/strong> mijot\u00e9s, soupes, desserts d’antan<\/div>\n
Niveau :<\/strong> accessible \u00e0 tous<\/div>\n
Id\u00e9al pour :<\/strong> les repas de famille<\/div>\n <\/div>\n
\n Recettes de grand-m\u00e8re<\/span>\n R\u00e9confortant<\/span>\n Plats mijot\u00e9s<\/span>\n Tradition<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83d\udc75 L’h\u00e9ritage des recettes de grand-m\u00e8re<\/h3>\n

Le go\u00fbt de la m\u00e9moire :<\/strong> une recette de grand-m\u00e8re, ce n’est pas qu’une liste d’ingr\u00e9dients. C’est une odeur dans l’entr\u00e9e, une casserole qui ne quitte jamais le feu, un dimanche qui s’\u00e9tire. Ces plats portent des souvenirs autant que des saveurs.<\/p>\n

La patience comme ingr\u00e9dient :<\/strong> les meilleurs plats d’antan prennent leur temps. Un mijot\u00e9 qui s’attendrit pendant des heures, un bouillon qui se bonifie, une p\u00e2te qui repose. C’est cette lenteur qui fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n

Rien ne se perd :<\/strong> la cuisine de nos a\u00een\u00e9s \u00e9tait une cuisine d’\u00e9conomie et de bon sens, o\u00f9 l’on accommodait les restes et o\u00f9 chaque ingr\u00e9dient comptait. Des principes plus actuels que jamais.<\/p>\n

\u00c0 transmettre :<\/strong> le plus beau cadeau d’une recette de famille, c’est de la refaire et de la passer \u00e0 son tour. Chaque plat ci-dessous est pens\u00e9 pour \u00eatre recr\u00e9\u00e9 dans une cuisine d’aujourd’hui.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00c0 chaque envie, son plat de grand-m\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n
Envie<\/th>Le plat<\/th>Pourquoi on l’aime<\/th><\/tr><\/thead>
Un plat qui r\u00e9chauffe<\/strong><\/td>Rago\u00fbt de b\u0153uf mijot\u00e9<\/td>Fondant, parfum\u00e9, parfait le dimanche<\/td><\/tr>
R\u00e9confort quand on couve<\/strong><\/td>Soupe de poulet maison<\/td>Le bol qui r\u00e9pare tout<\/td><\/tr>
Une douceur d’enfance<\/strong><\/td>Riz au lait au four<\/td>Cr\u00e9meux, vanill\u00e9, \u00e0 l’ancienne<\/td><\/tr>
Un gratin du placard<\/strong><\/td>Gratin de pommes de terre<\/td>Simple, g\u00e9n\u00e9reux, \u00e9conomique<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Le rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

S’il fallait choisir un seul plat pour r\u00e9sumer la cuisine de grand-m\u00e8re, ce serait celui-l\u00e0. Du b\u0153uf qui s’attendrit lentement, des l\u00e9gumes fondants, une sauce qui nappe la cuill\u00e8re. C’est le plat des dimanches pluvieux et des grandes tabl\u00e9es. D\u00e9couvrez notre rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re<\/a>, mijot\u00e9 dans les r\u00e8gles de l’art.<\/p>\n\n\n\n

La soupe de poulet qui r\u00e9pare tout<\/h2>\n\n\n\n

Aucune grand-m\u00e8re du monde ne laisse partir un petit-enfant enrhum\u00e9 sans un bol de soupe. Bouillon dor\u00e9, poulet effiloch\u00e9, nouilles ou l\u00e9gumes selon la maison : c’est le rem\u00e8de le plus tendre qui soit. Notre soupe de poulet de Bubbe<\/a> en est la version la plus authentique, transmise telle quelle.<\/p>\n\n\n\n

Le riz au lait au four, \u00e0 l’ancienne<\/h2>\n\n\n\n

Le dessert de grand-m\u00e8re par excellence : trois fois rien, beaucoup de patience, et une peau dor\u00e9e qui craque sous la cuill\u00e8re. Le n\u00f4tre, cuit doucement au four, pour ce cr\u00e9meux inimitable. Voici notre riz au lait au four \u00e0 l’ancienne<\/a>. Pour une autre douceur d’antan, il y a aussi notre pudding aux fruits vapeur<\/a> et sa sauce \u00e0 la vanille<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le gratin du fond du placard<\/h2>\n\n\n\n

La cuisine de grand-m\u00e8re, c’est aussi l’art de faire un festin avec presque rien. Quelques pommes de terre, un l\u00e9gume oubli\u00e9, un peu de fromage, et voil\u00e0 un plat g\u00e9n\u00e9reux qui rassemble. Notre gratin de pommes de terre et navets<\/a> en est la preuve gourmande.<\/p>\n\n\n\n

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Les gestes de grand-m\u00e8re qui changent tout<\/h2>\n

Saisir avant de mijoter :<\/strong> pour un rago\u00fbt qui a du go\u00fbt, faites bien colorer la viande avant d’ajouter le liquide. C’est cette premi\u00e8re caram\u00e9lisation qui donne la profondeur.<\/p>\n

Le temps fait le reste :<\/strong> ne brusquez jamais un mijot\u00e9. \u00c0 petit feu, \u00e0 couvert, il s’attendrit tout seul. Mieux vaut une heure de plus qu’un feu trop vif.<\/p>\n

Go\u00fbter, rectifier, recommencer :<\/strong> une grand-m\u00e8re ne suit pas une recette \u00e0 la lettre, elle go\u00fbte. Sel, acidit\u00e9, une pinc\u00e9e de sucre pour arrondir : ajustez jusqu’\u00e0 ce que ce soit \u00ab comme il faut \u00bb.<\/p>\n

Encore meilleur le lendemain :<\/strong> mijot\u00e9s et soupes se bonifient une nuit au frais. Pr\u00e9parez-les \u00e0 l’avance, les saveurs n’en seront que plus rondes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Envie de prolonger la nostalgie ? D\u00e9couvrez les muffins au son des restaurants Murray’s<\/a> ou les biscuits \u00e0 l’avoine moelleux<\/a>, deux classiques du go\u00fbter d’autrefois.<\/p>\n\n\n\n

Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n\n\n
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Qu’est-ce qu’une recette de grand-m\u00e8re ?<\/h3>\n
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C’est un plat traditionnel, simple et r\u00e9confortant, transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration : mijot\u00e9s, soupes maison, gratins, desserts d’antan. On y retrouve une cuisine de patience, d’\u00e9conomie et de saison, o\u00f9 l’on accommode ce que l’on a sous la main.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Quels sont les plats de grand-m\u00e8re les plus r\u00e9confortants ?<\/h3>\n
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Le rago\u00fbt de b\u0153uf mijot\u00e9, la soupe de poulet maison, le gratin de pommes de terre et le riz au lait au four arrivent en t\u00eate. Ce sont des plats g\u00e9n\u00e9reux, peu co\u00fbteux, qui se pr\u00e9parent \u00e0 l’avance et rassemblent toute la famille autour de la table.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Comment r\u00e9ussir un bon plat mijot\u00e9 de grand-m\u00e8re ?<\/h3>\n
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Faites d’abord bien colorer la viande, puis laissez mijoter \u00e0 petit feu et \u00e0 couvert, sans pr\u00e9cipiter la cuisson. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 pr\u00e9parer le plat la veille : il sera encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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Comment transmettre les recettes de famille ?<\/h3>\n
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Cuisinez-les avec vos proches, notez les quantit\u00e9s et les petits gestes au fur et \u00e0 mesure, et n’ayez pas peur de les adapter \u00e0 votre cuisine d’aujourd’hui. Une recette se transmet surtout en la refaisant et en la partageant \u00e0 son tour.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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\ud83c\udf7d\ufe0f Vous aimerez aussi<\/h3>\n
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Rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re<\/a>

Le mijot\u00e9 du dimanche par excellence.<\/p><\/div>\n

Soupe de poulet de Bubbe<\/a>

Le bouillon qui r\u00e9pare tout.<\/p><\/div>\n

Riz au lait au four<\/a>

La douceur d’enfance, \u00e0 l’ancienne.<\/p><\/div>\n

Les restaurants Murray’s<\/a>

Toute une histoire de cuisine r\u00e9confort.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Pour conclure<\/h2>\n\n\n\n

Les recettes de grand-m\u00e8re n’ont pas pris une ride parce qu’elles ne cherchent pas \u00e0 impressionner : elles cherchent \u00e0 r\u00e9conforter. Un mijot\u00e9 qui attend sagement, une soupe qui soigne, un dessert tout simple. Choisissez-en une cette semaine, cuisinez-la sans vous presser, et offrez-vous un repas qui a le go\u00fbt de la maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les meilleures recettes de grand-m\u00e8re, r\u00e9confortantes et faciles : rago\u00fbt de b\u0153uf mijot\u00e9, soupe de poulet maison, riz au lait au four et gratin. \u00c0 transmettre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":390120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"iawp_total_views":2,"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"today","timeOption":"now","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":"absolute"},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[13832,5845,4360,15554],"tags":[5166,16007,16008,15530,16009,16010,4505,16011,4482],"class_list":["post-390077","post","type-post","status-publish","format-aside","has-post-thumbnail","hentry","category-repas-reconfortant","category-instant-pot-autocuiseur-electrique","category-recettes","category-vegetalien","tag-comfort-food-fr","tag-cuisine-dantan","tag-cuisine-de-famille","tag-heritage-series","tag-mijote","tag-plat-traditionnel","tag-plats-reconfortants","tag-recettes-de-grand-mere","tag-recettes-faciles","post_format-post-format-aside"],"ase":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390077"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390077\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":392959,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390077\/revisions\/392959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/390120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=390077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}