{"id":389288,"date":"2026-06-23T15:21:31","date_gmt":"2026-06-23T19:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=389288"},"modified":"2026-06-23T15:57:44","modified_gmt":"2026-06-23T19:57:44","slug":"cuisse-de-poulet-air-fryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/cuisse-de-poulet-air-fryer\/","title":{"rendered":"Cuisses de poulet air fryer | Juteuses et croustillantes"},"content":{"rendered":"\n

La cuisse de poulet air fryer est devenue mon r\u00e9flexe des soirs de semaine : juteuse \u00e0 c\u0153ur, dor\u00e9e et croustillante dehors, pr\u00eate en une douzaine de minutes. Le secret tient en deux gestes simples, une fine couche de f\u00e9cule de ma\u00efs avant la cuisson et un thermom\u00e8tre pour retirer la viande pile \u00e0 74 \u00b0C, jamais une seconde de trop. Voici ma m\u00e9thode, fiable et sans mati\u00e8re grasse superflue.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Cuisse
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n

En bref<\/h4>\n
\n
Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min (+ marinade)<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 11 \u00e0 12 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 4<\/div>\n
Difficult\u00e9 :<\/strong> facile<\/div>\n<\/div>\n
Pauvre en glucides<\/span>Riche en prot\u00e9ines<\/span>Sans gluten<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Pourquoi cette recette fonctionne<\/h2>\n

La f\u00e9cule de ma\u00efs fait le croustillant :<\/strong> une fine couche, juste avant la cuisson, cr\u00e9e une cro\u00fbte dor\u00e9e et croquante, sans la lourdeur d’une panure. C’est l’astuce qui change tout.<\/p>\n

Le thermom\u00e8tre garantit le moelleux :<\/strong> on retire le poulet pile \u00e0 74 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur. Pas de viande s\u00e8che, pas de devinette : c’est la cuisson pr\u00e9cise qui s\u00e9pare une cuisse juteuse d’une cuisse caoutchouteuse.<\/p>\n

Une marinade express qui parfume :<\/strong> 30 minutes suffisent pour que l’huile, le sel et les \u00e9pices impr\u00e8gnent la viande. Plus longtemps, c’est encore mieux, mais ce n’est pas obligatoire.<\/p>\n

L\u00e9g\u00e8re et riche en prot\u00e9ines :<\/strong> une cuill\u00e8re d’huile, presque pas de glucides, et beaucoup de prot\u00e9ines. Un plat principal rassasiant qui s’int\u00e8gre facilement \u00e0 une alimentation pauvre en glucides.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Cuisse de poulet air fryer : temps de cuisson selon le morceau<\/h3>\n\n\n\n
Morceau<\/th>Temp\u00e9rature<\/th>Temps<\/th>Rep\u00e8re<\/th><\/tr><\/thead>
Haut de cuisse d\u00e9soss\u00e9<\/strong><\/td>180 \u00b0C<\/td>11 \u00e0 12 min<\/td>jusqu’\u00e0 74 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur<\/td><\/tr>
Cuisse avec os<\/strong><\/td>180 \u00b0C<\/td>18 \u00e0 22 min<\/td>jusqu’\u00e0 74 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur<\/td><\/tr>
Pilon<\/strong><\/td>180 \u00b0C<\/td>20 \u00e0 25 min<\/td>jusqu’\u00e0 74 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur<\/td><\/tr>
Blanc (escalope)<\/strong><\/td>180 \u00b0C<\/td>12 \u00e0 15 min<\/td>jusqu’\u00e0 74 \u00b0C \u00e0 c\u0153ur<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
La recette ci-dessous porte sur le haut de cuisse d\u00e9soss\u00e9 ; les autres morceaux suivent la m\u00eame m\u00e9thode avec ces temps.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te, avec la marinade, l’astuce de la f\u00e9cule et les temps de cuisson exacts.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\n
\n
\n
\"Air<\/a><\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/span><\/span>\n <\/div>\n

Cuisses de poulet air fryer | Juteuses et croustillantes<\/h2>\n
<\/div>\n