{"id":291314,"date":"2026-02-14T09:33:00","date_gmt":"2026-02-14T14:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=291314"},"modified":"2026-06-21T13:36:13","modified_gmt":"2026-06-21T17:36:13","slug":"tzimmes-keto-pessah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/tzimmes-keto-pessah\/","title":{"rendered":"Tzimmes de carottes glac\u00e9es fa\u00e7on c\u00e9to | Sans sucre et riche en saveurs"},"content":{"rendered":"\n

Ce tzimmes de Pessah est sucr\u00e9, tendre et parfaitement \u00e9pic\u00e9, sans la montagne de sucre qui accompagne d’ordinaire le plat traditionnel. Cette version all\u00e9g\u00e9e pr\u00e9serve toute la saveur nostalgique avec seulement 6 g de glucides nets par portion.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le tzimmes (prononc\u00e9 TSIM-iss) est un plat juif ashk\u00e9naze<\/a> classique, typiquement compos\u00e9 de carottes, de patates douces, de fruits secs et de miel. D\u00e9licieux ? Absolument. L\u00e9ger en glucides ? Pas du tout. La version traditionnelle peut compter de 40 \u00e0 50 g de glucides par portion.<\/p>\n\n\n\n

Cette adaptation pr\u00e9serve l’essence du plat, des carottes cuites lentement et glac\u00e9es d’\u00e9pices chaleureuses, tout en rempla\u00e7ant le sucre par des ingr\u00e9dients faibles en glucides. Votre grand-m\u00e8re haussera peut-\u00eatre un sourcil, mais la table de votre Seder n’y verra que du feu.<\/p>\n\n\n\n

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\u23f1\ufe0f Statistiques rapides<\/h4>\n
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Pr\u00e9p :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 30 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 45 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n<\/div>\n
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Calories :<\/strong> 95<\/div>\n
Glucides nets :<\/strong> 6 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 1 g<\/div>\n
Gras :<\/strong> 7 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 3 g<\/div>\n<\/div>\n
\u2713 C\u00e9to<\/span>\u2713 Pauvre en glucides<\/span>\u2713 Adapt\u00e9 aux diab\u00e9tiques<\/span>\u2713 Sans gluten<\/span>\u2713 Sans produits laitiers<\/span>\u2713 V\u00e9g\u00e9talien<\/span>\u2713 Sans noix<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83e\udd55 Pourquoi cette recette fonctionne<\/h3>\n

Tr\u00e8s peu de glucides nets :<\/strong> avec seulement 6 g de glucides nets par portion g\u00e9n\u00e9reuse, ce plat s’int\u00e8gre sans peine dans un repas de f\u00eate, l\u00e0 o\u00f9 les glucides s’accumulent vite.<\/p>\n

Pas de miel, pas de probl\u00e8me :<\/strong> le tzimmes traditionnel tire sa douceur du miel et des fruits secs. Nous utilisons un \u00e9dulcorant au fruit du moine ou de l’allulose, qui caram\u00e9lise \u00e0 merveille sans faire grimper la glyc\u00e9mie.<\/p>\n

De bons gras d’huile d’olive :<\/strong> un filet d’huile d’olive extra vierge apporte de l’onctuosit\u00e9 au gla\u00e7age et arrondit les \u00e9pices.<\/p>\n

Des carottes riches en fibres :<\/strong> leur teneur en fibres (3 g par portion ici) compense les sucres naturels. Les couper en gros morceaux pr\u00e9serve mieux les fibres.<\/p>\n

Douceur ma\u00eetris\u00e9e :<\/strong> la combinaison de gras, de fibres et d’une cuisson lente rend ce tzimmes doux en bouche comme pour la glyc\u00e9mie, id\u00e9al pour un d\u00e9jeuner<\/strong> de f\u00eate si vous composez un menu de Pessah faible en glucides<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Tzimmes traditionnel ou tzimmes c\u00e9to<\/h2>\n\n\n\n
Nutriment<\/th>Traditionnel<\/th>Version c\u00e9to<\/th>Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead>
Glucides totaux<\/strong><\/td>48 g<\/td>9 g<\/td>moins 39 g (81 %)<\/td><\/tr>
Glucides nets<\/strong><\/td>44 g<\/td>6 g<\/td>moins 38 g (86 %)<\/td><\/tr>
Sucre<\/strong><\/td>36 g<\/td>4 g<\/td>moins 32 g (89 %)<\/td><\/tr>
Gras<\/strong><\/td>3 g<\/td>7 g<\/td>plus 4 g (mieux pour le c\u00e9to)<\/td><\/tr>
Calories<\/strong><\/td>210<\/td>95<\/td>moins 115 cal (55 %)<\/td><\/tr>
Compatible c\u00e9to ?<\/strong><\/td>Non<\/td>Oui<\/td>la version all\u00e9g\u00e9e<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ce qui rend ce tzimmes diff\u00e9rent<\/h2>\n\n\n\n

Le secret de ce tzimmes c\u00e9to tient \u00e0 quelques substitutions strat\u00e9giques qui pr\u00e9servent l’\u00e2me du plat :<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 \u00e9viter :<\/strong> patates douces, miel, pruneaux, abricots secs, cassonade.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 privil\u00e9gier :<\/strong> davantage de carottes (les vedettes), un \u00e9dulcorant au fruit du moine, un soup\u00e7on de zeste d’orange, des \u00e9pices chaleureuses.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat ? Un plat qui a l’apparence et le go\u00fbt du tzimmes de vos souvenirs, mais avec 86 % de glucides nets en moins. M\u00eame les convives les plus attach\u00e9s \u00e0 la tradition n’y verront que du feu, jusqu’\u00e0 ce que vous leur disiez que c’est une version all\u00e9g\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"Tzimmes<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/span><\/span>\n <\/div>\n

Tzimmes de carottes glac\u00e9es fa\u00e7on c\u00e9to | Sans sucre et riche en saveurs<\/h2>\n
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