{"id":23070,"date":"2025-01-08T10:46:08","date_gmt":"2025-01-08T15:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/le-ragout-de-boeuf-de-grand-mere-un-plat-reconfortant-et-nostalgique-a-savourer\/"},"modified":"2026-06-22T16:45:02","modified_gmt":"2026-06-22T20:45:02","slug":"ragout-de-boeuf-de-grand-mere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/ragout-de-boeuf-de-grand-mere\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re | Plat r\u00e9confortant"},"content":{"rendered":"\n

Il y a des plats qui sentent l’enfance d\u00e8s qu’ils commencent \u00e0 mijoter. Le rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re en fait partie : une viande fondante, des l\u00e9gumes racines bien tendres et une sauce profonde qui embaume toute la maison. C’est le genre de repas qui r\u00e9chauffe les soir\u00e9es fra\u00eeches et rassemble la famille autour de la table, exactement comme avant.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Rago\u00fbt
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 3 h<\/div>\n
Total :<\/strong> 3 h 15<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 368<\/div>\n
Glucides :<\/strong> 25 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 30 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 14 g<\/div>\n <\/div>\n
\n Plat principal<\/span>\n Mijot\u00e9 longuement<\/span>\n R\u00e9confortant<\/span>\n Se cong\u00e8le<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h2>\n

Un morceau \u00e9conomique sublim\u00e9 :<\/strong> le b\u0153uf \u00e0 braiser est l’une des viandes les moins ch\u00e8res, et c’est justement le mijotage long et doux qui la transforme en viande fondante. Le temps fait tout le travail, votre portefeuille vous remercie.<\/p>\n

Tout dans une seule cocotte :<\/strong> viande, bouillon et l\u00e9gumes cuisent ensemble, ce qui veut dire un seul r\u00e9cipient \u00e0 laver et des saveurs qui se concentrent au fil des heures.<\/p>\n

Encore meilleur le lendemain :<\/strong> comme tous les bons plats mijot\u00e9s, le rago\u00fbt gagne en profondeur apr\u00e8s une nuit au frais. C’est l’alli\u00e9 id\u00e9al des d\u00e9jeuners \u00e0 emporter et de la cuisine pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’avance.<\/p>\n

Un plat de m\u00e9moire :<\/strong> au-del\u00e0 de la nutrition, ce rago\u00fbt relie les g\u00e9n\u00e9rations. C’est une recette d’h\u00e9ritage, de celles qu’on transmet et qu’on adapte sans en perdre l’esprit.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Cocotte, mijoteuse ou autocuiseur ?<\/h3>\n\n\n\n
M\u00e9thode<\/th>Temps de cuisson<\/th>Texture<\/th>Id\u00e9ale pour<\/th><\/tr><\/thead>
Cocotte (traditionnel)<\/strong><\/td>environ 3 h<\/td>Fondante, sauce profonde<\/td>Le repas du dimanche<\/td><\/tr>
Mijoteuse<\/strong><\/td>6 \u00e0 8 h \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/td>Tr\u00e8s fondante<\/td>Lancer le matin, d\u00e9guster le soir<\/td><\/tr>
Autocuiseur<\/strong><\/td>environ 45 min<\/td>Tendre, plus rapide<\/td>Les soirs de semaine press\u00e9s<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
La cocotte reste la m\u00e9thode reine pour la profondeur de go\u00fbt, mais la mijoteuse et l’autocuiseur d\u00e9pannent selon votre emploi du temps.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te de grand-m\u00e8re, avec les quantit\u00e9s exactes et les \u00e9tapes pas \u00e0 pas. Comptez environ trois heures de mijotage, dont la quasi-totalit\u00e9 se fait sans surveillance pendant que la maison s’emplit de bonnes odeurs.<\/p>\n\n\n

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\"Grandma's<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/span><\/span>\n <\/div>\n

Rago\u00fbt de b\u0153uf de grand-m\u00e8re | Plat r\u00e9confortant<\/h2>\n
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