{"id":22090,"date":"2026-06-02T10:48:08","date_gmt":"2026-06-02T14:48:08","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/eatons-wheat-germ-muffins-healthy-copycat-recipe-recette-dimitation-saine\/"},"modified":"2026-06-24T10:10:08","modified_gmt":"2026-06-24T14:10:08","slug":"muffins-au-germe-de-ble-comme-ceux-deaton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/muffins-au-germe-de-ble-comme-ceux-deaton\/","title":{"rendered":"Muffins au germe de bl\u00e9 d’Eaton | Recette saine"},"content":{"rendered":"\n

Les muffins au germe de bl\u00e9 d’Eaton \u00e9taient un classique des grands magasins canadiens : un go\u00fbt de noisette, une mie tendre et une bonne dose de r\u00e9confort tout simple. Cette recette capture le go\u00fbt et la texture, avec une touche plus saine : la farine d’avoine remplace la farine blanche, pour plus de prot\u00e9ines et de fibres dans chaque muffin.<\/p>\n\n\n\n

Ces muffins ne sont pas seulement d\u00e9licieux, ils r\u00e9veillent les souvenirs des repas chez Eaton, en particulier le restaurant du 9e \u00e9tage au centre-ville de Montr\u00e9al. Cela fait des ann\u00e9es que je n’ai pas go\u00fbt\u00e9 aux originaux, mais ceux-ci comblent amplement l’envie.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u23f1\ufe0f En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 25 min<\/div>\n
Total :<\/strong> 45 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 12 muffins<\/div>\n <\/div>\n
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Calories :<\/strong> 150<\/div>\n
Glucides :<\/strong> 22 g<\/div>\n
Prot\u00e9ines :<\/strong> 5 g<\/div>\n
Lipides :<\/strong> 5 g<\/div>\n
Fibres :<\/strong> 2 g<\/div>\n <\/div>\n
\n V\u00e9g\u00e9tarien<\/span>\n Sans noix<\/span>\n Aux c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83e\udd63 Pourquoi cette recette de muffins au germe de bl\u00e9 fonctionne<\/h3>\n

Le germe de bl\u00e9 apporte nutrition et saveur :<\/strong> le c\u0153ur du grain de bl\u00e9 est riche en vitamine E, en vitamines B, en fer et en magn\u00e9sium, et il donne une profondeur grill\u00e9e et noiset\u00e9e que la farine seule ne peut pas offrir. C’est ce qui rendait l’original d’Eaton si caract\u00e9ristique.<\/p>\n

La farine d’avoine rel\u00e8ve les prot\u00e9ines et les fibres :<\/strong> remplacer la farine blanche par de la farine d’avoine ajoute des prot\u00e9ines et des fibres qui rendent les muffins plus rassasiants, tandis que son go\u00fbt doux accompagne le germe de bl\u00e9 au lieu de le concurrencer.<\/p>\n

Le miel et le beurre gardent le moelleux :<\/strong> une dose mod\u00e9r\u00e9e de miel apporte une douceur l\u00e9g\u00e8re et aide \u00e0 retenir l’humidit\u00e9, tandis que le beurre fondu enrichit la mie pour cette texture tendre digne d’une boulangerie.<\/p>\n

Tol\u00e9rante et adaptable :<\/strong> la p\u00e2te accueille volontiers des raisins secs dor\u00e9s, des noix concass\u00e9es ou une pointe de cannelle, et la farine se remplace par de la farine \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e0 g\u00e2teau ou compl\u00e8te. C’est une recette facile \u00e0 s’approprier.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Farine d’avoine ou farine ordinaire (pour 30 g)<\/h3>\n\n\n\n
Nutriment<\/th>Farine ordinaire<\/th>Farine d’avoine (cette recette)<\/th>Diff\u00e9rence<\/th><\/tr><\/thead>
Prot\u00e9ines<\/strong><\/td>3 g<\/td>4 g<\/td>+1 g<\/strong><\/td><\/tr>
Fibres<\/strong><\/td>1 g<\/td>3 g<\/td>+2 g<\/strong><\/td><\/tr>
C\u00e9r\u00e9ale compl\u00e8te<\/strong><\/td>Non<\/td>Oui<\/td>Compl\u00e8te<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"Ingr\u00e9dients
Les ingr\u00e9dients des muffins au germe de bl\u00e9 d’Eaton : beurre fondu, lait, miel, un \u0153uf, germe de bl\u00e9, levure chimique et farine d’avoine.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour recr\u00e9er les muffins \u00e0 la maison, j’ai remplac\u00e9 la farine ordinaire par de la farine d’avoine, mais vous pouvez utiliser indiff\u00e9remment de la farine \u00e0 p\u00e2tisserie, de g\u00e2teau ou compl\u00e8te. J’ajoute parfois des raisins secs dor\u00e9s ; si je me souviens bien, Eaton n’en mettait pas toujours. Voici la recette compl\u00e8te, avec les quantit\u00e9s exactes et la m\u00e9thode.<\/p>\n\n\n

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\"Eaton's<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/a><\/span><\/span>\n <\/div>\n

Muffins au germe de bl\u00e9 d’Eaton | Recette saine<\/h2>\n
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