{"id":21960,"date":"2024-12-10T10:32:04","date_gmt":"2024-12-10T15:32:04","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/?p=21960"},"modified":"2026-06-23T16:16:01","modified_gmt":"2026-06-23T20:16:01","slug":"patate-douce-air-fryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/patate-douce-air-fryer\/","title":{"rendered":"Patate douce air fryer | Chips croustillantes maison"},"content":{"rendered":"\n

La patate douce air fryer, c’est ma collation maligne pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : des chips croustillantes et dor\u00e9es avec \u00e0 peine une cuill\u00e8re d’huile, \u00e0 des ann\u00e9es-lumi\u00e8re des paquets du commerce. Le secret tient en trois gestes simples, trancher finement, faire tremper pour retirer l’amidon, et bien s\u00e9cher. Voici ma m\u00e9thode infaillible, plus les temp\u00e9ratures pour r\u00e9ussir aussi les frites et les cubes.<\/p>\n\n\n

Aller \u00e0 la recette<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Patate
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 25 min (avec trempage)<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 12 \u00e0 16 min<\/div>\n
Portions :<\/strong> 2<\/div>\n
Difficult\u00e9 :<\/strong> facile<\/div>\n<\/div>\n
V\u00e9g\u00e9talien<\/span>Sans gluten<\/span>Sans friteuse<\/span><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pourquoi cette recette fonctionne<\/h2>\n

Le croustillant sans la friture :<\/strong> l’air fryer dore les tranches avec une seule cuill\u00e8re d’huile, l\u00e0 o\u00f9 la friteuse en demande un plein bain. On garde le croquant, on perd le gras.<\/p>\n

Le trempage, l’\u00e9tape cl\u00e9 :<\/strong> 20 minutes dans l’eau froide retirent l’amidon de surface, celui qui rend les chips molles et collantes. C’est ce qui s\u00e9pare un vrai croustillant d’une chips caoutchouteuse.<\/p>\n

Des tranches r\u00e9guli\u00e8res :<\/strong> \u00e0 la mandoline, toutes les tranches font la m\u00eame \u00e9paisseur et cuisent \u00e0 la m\u00eame vitesse. Plus de chips br\u00fbl\u00e9es pendant que d’autres restent crues.<\/p>\n

Trois assaisonnements, un m\u00eame croquant :<\/strong> du classique sal\u00e9 au sucr\u00e9-\u00e9pic\u00e9, la patate douce se pr\u00eate \u00e0 tout. Un encas sain, naturellement v\u00e9g\u00e9talien et sans gluten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Patate douce air fryer : les temps selon la d\u00e9coupe<\/h3>\n\n\n\n
D\u00e9coupe<\/th>Temp\u00e9rature<\/th>Temps<\/th><\/tr><\/thead>
Chips (tr\u00e8s fines)<\/strong><\/td>175 \u00b0C<\/td>12 \u00e0 16 min<\/td><\/tr>
Frites (b\u00e2tonnets)<\/strong><\/td>200 \u00b0C<\/td>15 \u00e0 20 min<\/td><\/tr>
Cubes ou quartiers<\/strong><\/td>200 \u00b0C<\/td>15 \u00e0 18 min<\/td><\/tr>
Rondelles<\/strong><\/td>190 \u00b0C<\/td>12 \u00e0 15 min<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Secouez le panier r\u00e9guli\u00e8rement et cuisez en une seule couche, quelle que soit la d\u00e9coupe.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voici la recette compl\u00e8te des chips, avec le trempage, l’astuce de la mandoline et les trois m\u00e9langes d’\u00e9pices.<\/p>\n\n\n

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Patate douce air fryer | Chips croustillantes maison<\/h2>\n
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